生物必修一第二章第一节检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验教案.docVIP

教学课题 生物 必修一 分子与细胞 第二章 组成细胞的分子 第一节：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质脂肪和蛋 教学目标 1知识目标: 初步掌握生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（鉴定）的检测方法。 2 能力目标: 培养实验探究能力。 3情感态度与价值观: 培养学生积极思考、合作交流的精神 教学重点 难点 重点:初步掌握生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（鉴定）的检测方法 难点:1、斐林试剂和双缩脲试剂的区别及使用方法 2、制作花生子叶切片的步骤 教学过程（45min） 课前准备 实验内容 板书内容 板书设计 教学内容 教学方法与手段 时间 分配 课前的实验准备： 1、实验材料 ① 梨的匀浆。做可溶性还原糖的检测（鉴定）实验， 应该选择含糖量较高、颜色为白色或近于白色植物组织。 ②花生种子、花生种子匀浆。做脂肪的检测（鉴定） 实验，应该选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好。花 生种子实验前需要浸泡3-4h ③ 豆浆：做蛋白质的检测（鉴定）实验。用豆浆 ④马铃薯块茎组织液 2、实验仪器 ①双面刀片 ②试管 ③试管架 ④试管夹 ⑤大烧杯 ⑥小烧杯 ⑦小量筒 ⑧滴管 ⑨酒精灯 ⑩三脚架 ⑾ 火柴 ⑿ 盖玻片 ⒀载波片 ⒁ 显微镜 ⒂吸水纸 3、实验试剂 斐林试剂： ①甲液：质量浓度为0.1g/mL 的NaOH 溶液。 ②乙液：质量浓度为0.05g/mL 的CuSO4溶液。 （2）苏丹Ⅲ.染液 双缩脲试剂： ①A 液：质量浓度为0.1g/mL 的NaOH 溶液。 ②B 液：质量浓度为0.01g/mL 的CuSO4溶液。 （4）碘液。 实验内容： 一、导入多媒体导入 教师：演示几种生活中常见食物的图片，并提出问题： 通过理论课的学习，我们知道组成细胞的有机化合物有哪些？（糖类、脂质、蛋白质、核酸）其中 ： 进行生命活动的主要能源物质是____.（糖类） 细胞中含量仅比水少的重要化合物是____.（蛋白质） 动物体内具储能和保温作用的物质是____.（脂肪） 植物细胞中重要的储能物质是____.（淀粉） 学生回答 教师：那大家有没有想过这些化合物我们是怎样才能鉴 定和检测出来的呢？今天我们就来学习和动手检测这些 化合物。 实验原理讲解 教师：首先我们先来看一下几种常用的检测方法 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。 1还原性糖（如葡萄糖、果糖）（蔗糖无还原性）（有半缩 醛羟基）与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。 2、脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。苏丹Ⅲ溶液+脂肪 →橘黄色 3、淀粉遇碘液变成蓝色。 蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应 注：蛋白质分子中含有与双缩脲结构 （H2NOC-NH-CONH2双缩脲）相似的肽键 （—CO—NH—）与Cu 2+ 作用形成紫色或紫红色的络合物。 5、区别斐林试剂和双缩脲试剂(2’)(投影) 斐林试剂： 甲液：质量浓度为0.1g/mL 的NaOH 溶液。 乙液：质量浓度为0.05g/mL 的CuSO4溶液。 用法：甲乙液等量混合均匀后再注入，现配现用。 双缩脲试剂： A 液：质量浓度为0.1g/mL 的NaOH 溶液。 B 液：质量浓度为0.01g/mL 的CuSO4溶液。 用法：先加A 液摇匀，再加B 液摇匀。 因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定 生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的存在。 教师：接下来，我们再来看看今天的实验材料。今天的实 验材料有梨汁、马铃薯汁、豆浆和花生种子。其中，我们 必须先对花生种子进行切片，切片的方法看老师演示。切 的种子片应当越薄越好。太厚的话，细胞都重叠在一起， 这样用苏丹染料染色后观察到的脂肪颗粒不明显。 还有三个大烧杯里装的分别是梨汁、马铃薯汁和豆 浆，杯壁上都已经贴了标签。 三、实验步骤 让学生认真看教师演示实验步骤，教师演示，演示步骤： 1、可溶性还原糖的检测和观察： 取1支试管，向试管内注入2ml 待测的梨组织样液。 （2）向试管内注入1ml 刚配置的斐林试剂。（甲乙液等量混 合均匀后再注入）。 将这支试管放进盛有50～65℃温水的大烧杯中，加热 约2min 分钟。 随时仔细观察试管中溶液的颜色变化（由蓝色变为（砖 红色）。（证明梨中含有还原糖） 2、脂肪的检测和观察： 制作花生子叶临时切片，用显微镜观察花生子叶细 胞的着色情况： 取材：取一粒浸泡3～4小时的花生种子，去掉种皮。 切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清