原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
;前言;3;主要内容;; 第一部分：会计会计核算;一、酒店会计核算分类原则（按经营区域进行核算）：
;收入确认流程;1客房经营成果核算;1.2衡量酒店客房收入指标;2餐饮经营成果核算;2.2衡量酒店餐饮经营水平的主要指标;3酒店管理成本核算;3.2酒店人力成本;3.3酒店运营成本;;3.3.1.客房部主要成本;I客房一次性用品及消耗品;II客房酒水;IV客房部岗位员工工资:直接工资，包含客房部与前台部。;3.3.2.餐饮部主要成本;例如：假设11月酒店总收入50万，其中餐厅收入15万，客房收入35万。
人工工资为10万元，餐厅为4.5万，客房为3.5万，管理人员为2万
本月纳税1.5万。一次性消耗品2000，布草洗涤费（客房）4500
布草洗涤费（餐厅）1800元，餐厅原材料采购6.3万，燃料8000元;3.3.3行政管理费用（其他酒店主要费用）：
总经理室、人力资源部、工程部（安全部）、财务部以及酒店正常经营所必??支出的各项费用
以上所发生的各项人员费用每月按比例分摊至客房、餐厅
;4酒店经营结果核算;利润结果为最终产物;第二部分：财务管理;一.会计核算管理的主要内容
1.会计核算管理：货币资金管理；营业收入管理（日常稽核；收益管理的启示：入住率；客源结构：团队，会议，公司，旅游；客房结构：标间，单间，套间）
2.成本费用管理：餐饮营业成本管理1.餐饮产品毛利。2.存货控制
3.及其他数据汇总统计（固定资产、存货、布草等）
二、财务内控管理。
物品申购操作流程；原材料验收制度；发票（收据）管理规定及程序。;酒店绩效管理的原则：
以经营结果为目标
以管理过程为导向
以各管理者为责任人;谢谢大家
文档评论（0）