广西特色小吃.docVIP

广西小吃介绍 自古以来广西就是官宦商旅云集之地，因而这里的饮食习惯融合了各地的饮食特点，广西小吃兼收并蓄了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方美食的特点，尤其以对山珍野味的烹调方法闻名，能在烹制的过程中保持山珍的原味，特点是味道鲜香、微辣酸甜，非常开胃。广西特色小吃，种类繁多。包括北海小吃、南宁小吃、北海小吃等等，各色各样的精致美食，色味芳芬，十分诱人。那么广西特色小吃有哪些？有些什么小吃呢？下面给大家列举一些广西特色小吃。南宁生榨米粉、生菜包 、老友粉、老友面、八仙粉、干捞米粉 、卷筒粉、鱼头酸笋汤 、桂林粽子 、干蒸烧卖等。 香辣糟 　　香辣糟是桂平市的特色美食。 　　桂平市的香辣糟制作工艺独特，味道极好。现今在该市的城厢，金田、江口、紫荆、南木等乡镇的人家几乎都爱吃香辣糟并会制作。 　　制作工艺　　需要：辣椒、糯米、食盐、酒饼、和特制瓦瓮(瓶身大，瓶口可放水，有盖子) 　　这香辣糟的制法是：把适量上好的糯米煮饭凉至28至36度左右，加入研成粉末的适量(5公斤米饭=50克酒饼)酒饼后拌匀，装入盘中用棉布盖紧，温度保持25度以上,3天后发出酒香就可待用。将剪了叶柄的指天椒、牛角椒成只洗净凉干切段(不切亦可)放进瓦瓮，然后和糯米酒饭一起拌匀，放入洗净滴干水了的的瓦瓮里，倒入适量食盐(最少半包)。然后密封好，以防漏气腐烂。半月后(辣椒不切可能会需要更长时间)即变成香甜酸辣咸俱佳的食品。