第五单元第四第三节真菌.ppt

第三节：真菌 （四）多细胞的真菌种类 蘑菇 大型真菌 蘑菇的结构 * 第三节 真 菌 真菌中的霉菌使食品发霉，但真菌并不都是有害的。 有些霉菌可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪。 平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是真菌。 一、各种各样的真菌 （一）食用和药用真菌： 木耳、银耳、牛肝菌、香菇、灵芝 酵母菌 课件开发：南京市六合县实验中学 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 食用菌 （二）单细胞的真菌种类 酵母菌 酵母菌：酿酒、做面包、蒸馒头都需要 细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡 酵母菌的出芽生殖 （三）多细胞的真菌种类 青霉 曲霉 （1） 青霉和曲霉的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝内具有横隔。 蘑菇也是由菌丝集合而成的。 （2）青霉和曲霉: 是 。的生物。 细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 多细胞 （3）菌丝类型 直立菌丝 营养菌丝 在营养物质的表面， 且向上生长的菌 丝. 上面着生着成串孢子 有的菌丝蔓延到营养物质的内部，叫营养菌丝.从营养物质内吸收有机物，进行腐生生活。 （4） 营养方式 青霉,曲霉都没有叶绿素,不能进行光合作用; 靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物维持生活. 腐生生活 ｛ 豹 斑 毒 伞 猴头菇 灵芝 羊肚菌 平 菇 香 菇 菌盖 菌褶 菌柄 菌丝体 子实体 二、真菌的繁殖 (1)出芽生殖: (2)孢子生殖: 成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌. 只有酵母菌能出芽生殖。 当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体..孢子是生殖细胞。 青霉、蘑菇等真菌都是用孢子繁殖后代。 酵母菌的出芽生殖 1.青霉和曲霉 直立菌丝的顶端，分别生有成串的孢子（绿色、黑色）,可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境都能发育成一个新个体。孢子是生殖细胞。 真菌通过产生大量的孢子来繁殖后代的。 2.蘑菇：也是用孢子繁殖的。 腐生 多细胞、由菌丝组成、有细胞核 食用菌 腐生、寄生 多细胞、由菌丝组成、有细胞核 霉菌 腐生 单细胞，卵形、有细胞核 酵母菌 营养方式 形态结构 真菌 孢子生殖 孢子生殖 出芽生殖或孢子生殖 繁殖 食用 制药、制食品，使食物发霉变质，使人致病。 酿酒、发面 与人类关系 三、 小结 四、知识巩固 1、微生物包括三类： 细菌 真菌 病毒 特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.有的甚至没有细胞结构，且体内一般不含有叶绿素，不能进行光合作用。 *