发面馒头的作法.docVIP

1.先将头天发好的面放入食用碱揉上1至2分钟，再醒上1个小时 2.醒好的面比原来大一倍， 3.把面团分成大小一样的小块 4.在捏成小馒头 5.做好的馒头醒上15分钟 6.将馒头放入锅内蒸25分钟。 发面馒头 /更多做法 评论(5) 2.将面团揉致光滑，致在一边发酵·，发酵原来的两倍大 3.取一部分面团，搓成长条 4.分成均匀大小的面团揉光滑 5.再次的把面团给揉光滑，变成圆馒头胚 6.再取些干淀粉，把淀粉滚在馒头胚上 7.把做好的馒头胚一一摆放整齐了等待发酵，发酵30分钟 8.就可以上锅蒸制啦，蒸15分钟，关火3分钟后再取出 9.可以吃啦 向你推荐： 小麦面粉的做法 2.然后再把面团揉光滑，揉好后盖上保鲜膜发酵至两倍大 3.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状 4.然后切成小小的，小方块 5.将做好的馒头面胚静置20~30分钟 6.锅内加足水烧开，将发酵好的馒头胚放入蒸屉上，用大火蒸15分钟，关火2~3分钟后再取出 7.哦，要出锅唠 8.呵呵可以吃啦 向你推荐： 面粉的做法 ??清水的做法 /更多做法 评论(71)浏览(2627) 蒸秋季清热香甜 准备时间：2小时以上 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：5-6人 ?喜欢?60 ?收藏到专辑 ? 张家口?在线 ?关注 ?发私信 ?打招呼 红果果 原创于2013-03-21 未经允许，不得转载! 主料 南瓜 500g 中筋面粉 1000g 辅料 小苏打 适量 白糖 适量 干酵母 适量 ? 2.去皮。 3.切成块。 4.放到屉上蒸熟。 5.用筷子搅成泥状。 6.南瓜泥晾凉后，放入面粉。 7.放入干酵母与面粉拌匀。 8.放入白糖。 9.和成软硬适中的面团。 10.放到温暖处发酵。 11.将小苏打放到碗中，用温水化开，倒在发酵好的面团上，用手揉匀。 12.将面放到面板上，揉十分钟。醒十五钟。 13.取一块面，分成四个小剂子，分别搓成长条。 14.编成井字形。 15.继续压脚成井字形。 16.最后的形状。 17.将四边捏紧，就是一个绣球的形状。 南瓜双色花卷馒头的做法 1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵 2.面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵 3.将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片 4.2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起 5.面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下（我做了8个） 6.整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续静置松弛约20分钟左右 7.开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右 8.关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头 南瓜双色花卷馒头的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱 2014-12-16 弘程上尚签餐厅 紫薯的颜色非常诱人，对他没有抵抗力，揉在馒头里，也是非常漂亮。 难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 紫薯泥100克 中筋面粉500克 牛奶230克 即发干酵母一小勺 1. 蒸好的紫薯去皮放入搅拌杯里； 2. 放入适量的牛奶（配方中），搅打成细细的泥； 3. 面粉里放入打好的紫薯泥、酵母、牛奶，牛奶试着放，活成软硬适中的面团，收入盆里，放在温暖的地方发酵； 4. 发酵好的面团，已发至满盆； 5. 拉开面团，能看到全是气孔； 6. 取出面团至案板上，使劲揉面，揉至光滑无气孔；取一块面团搓成长条； 7. 切成剂子，大小根据自己喜欢； 8. 擀成皮，像擀饺子皮一样，5张斜铺在一起； 9. 把5张皮卷起来； 10. 从中间切开； 11. 把面团竖起来，整理一下花瓣，就是一朵玫瑰花； 12. 面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中，再醒发10分钟； 13. 醒发后，小火上锅，开锅后转中火，蒸15分钟即可。 紫薯的用量根据自己喜好添加，牛奶的用量根据面团的软硬程度增减，蒸好后的馒头可立即开盖，也可以稍停一会（一分钟左右）开盖。 2014-11-12 托普教育 食材：面粉、南瓜泥、菠菜汁、燕麦 配料：酵母、温水 做法： 1.南瓜去皮切成薄片，蒸锅蒸熟后压成南瓜泥；菠菜洗净切段，加少许水用料理机搅拌成汁过滤后使用；准备好面粉、燕麦、酵母。 南瓜面团的制作（花朵）： 2.将燕麦、酵母放入面粉中，取适量南瓜泥放入。 3.并分次加入温水。 4.用筷子搅拌成面絮状。 5.然后揉成光滑的面团。 菠菜面团的制作（叶子）： 6.准备制作菠菜汁面团，另取面粉一份，加入酵母。 7.分次倒入过滤好的菠菜汁。 8.揉成绿色面团即可。 9.将两种面团盖上保鲜膜发酵，面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时