鄂前旗名店、名菜、名小吃方案!!.docVIP

内蒙古餐饮名店、名菜、名点、名小吃 评选活动方案 为培育和打造我旗地方特色餐饮品牌，挖掘整理地方小吃品种，促进我旗餐饮服务业发展，根据鄂尔多斯风景道文化旅游节实施方案安排，旗旅游局与内蒙古餐饮协会合作开展“内蒙古餐饮名店、名菜、名点、名小吃”评选活动。 一、内蒙古餐饮名店评选 （一）评选范围。 全旗所有餐饮（饭店）企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含宾馆、饭店、酒店自主经营的餐厅）、小吃店、快餐店、面馆、饮品店及事业单位对外经营的餐厅。 （二）参评条件 1、企业资格 （1）要有完备的执业手续，《营业执照》、《卫生许可证》、《税务登记证》齐全； （2）有固定商号、店名，且正式营业使用满2年（含2年）以上； （3）遵纪守法，诚信经营，在当地具有广泛知名度； （4）具有经营场所的产权证明或租赁协议书； （5）岗位设置科学规范，各项制度健全； （6）年营业额在200万元以上。 2、环境卫生 （1）厨房装修、装饰建材标准达到规定要求； （2）厨房内初加工、烹调、服务等区域要分布合理、规范； （3）室内环境达标，其中温度、换气、落尘、通风系统达到一定要求； （4）按操作规程运行，保持设备设施清洁卫生； （5）食品容器、包装材料、食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定； （6）保鲜设备运行良好，冷菜、点心及原辅料要按照规定设备及温度、时间进行保鲜。 3