羽毛角蛋白的开发与利用(粗略版)教案分析.pptVIP

羽毛角蛋白的开发与利用 Lecturer：王森胜 主要内容 羽毛角蛋白的简要介绍 羽毛角蛋白的简要介绍 二硫键 角蛋白分子的三级结构 角蛋白的α- 螺旋轻度卷绕 ,称为超螺旋 ,超螺旋形成二聚体,二聚体是微纤维真正的物理结构亚单元 ,称为 “分子对” 角蛋白的来源与组成 　 羽毛角蛋白的主要提取方法 机械法 机械法提取角蛋白 ,主要是通过加热、 加压 ,使毛发纤维中的角蛋白分子间甚至分子内的二硫键断裂、 水解 ,从而使毛发中的角蛋白变成可溶性的角蛋白。机械法又可分为高压水解法和高压膨化法 ,挤压法和挤出法。水解过程中又可将酸、 碱加入反应釜中 ,分别形成高温加压稀酸水解法和高温加压稀碱水解法,其中膨化法比较优越 ,因其水解温度比较低 ,时间比较短 ,而且产物疏松 ,易于成粉。郭素华等用加热高压膨化方法使角蛋白分子中的二硫键断裂提取角蛋白 ,工艺简单、 效率高、 成本低。总体来说 ,机械提取法通常只能得到分子量较低的蛋白 ,甚至是多肽混合物。 化学法 生物降解法 目前将角蛋白转化为可消化蛋白的最有效方法是生物降解法,即利用自然界中某些微生物能分泌角蛋白酶的性质,通过角蛋白酶特异性地消化角蛋白,使其分解为多肽和氨基酸。 真菌 真菌是最早发现的降解角蛋白的微生物。1899Ward 就报道了马爪甲团囊菌能分解角蛋白。 N an izi于1926 年提出环癣真菌可水解角蛋白。 可降解羽毛角蛋白的放线菌 许多放线菌也可以降解角蛋白。Noval 等发现弗氏链霉菌(St rep tomyces f radiae)可分角蛋白, 并提出了角蛋白复合酶学说。丁正民等分离到一株分解羽毛的放线菌 ss- 1, 发酵就不见成形鸡毛。涂国全(1993)分离到具极强分能力的 s- 221 菌株, 定名为弗氏链霉菌 s- 22种(St rep tomyces f radiae V ar . s- 221Tu)。此外有链霉菌(St rep tomyces pactum )和嗜热链霉菌ep tomyces thermovi o laceu s) SD8 等。 降解羽毛角蛋白的细菌 可降解羽毛角蛋白的细菌发现的比较晚。1990年Williams 等从家禽养殖废物的消化系统中获得分解羽毛的地衣芽孢杆菌 , 但只能降解高温蒸煮过的羽毛, 而从该高温系统中分离出的弧菌科细菌 2天可使未蒸煮过的羽毛完全降解。胡介卿等从土壤及动植物体内分离到 5 株角蛋白分解菌, 其中从鸬鹚肠道分离的 F5 变异株枯草芽孢杆菌具极强的分解能力, 至120 世代仍保持原有分解能力, 且有增长趋势, 而其它菌从40 世代就开始下降。分离到的可降解角蛋白的细菌还有嗜热杆菌P - 001A和嗜热厌氧菌闪光杆菌。 角蛋白的开发与利用 动物饲料 角蛋白是羽毛的主要组成物质，占羽毛总质量的 90％，但由于双硫键、氢键和疏水作用等强作用力的存在，羽毛角蛋白具有很高的交联度，所以，天然的羽毛角蛋白是不溶于水的，且不易被胰岛素、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶等消化，直接用于动物饲料，其消化率、吸收率很低。天然角蛋白经物理、化学或生物方法处理后得到可溶性的羽毛蛋白可以显著提高其消化率。用不同方法提取的羽毛蛋白其消化率和适口性不同，一般来说，用生物技术提取的可溶性蛋白的消化率较高。 角蛋白膜材料 可降解高分子材料 角蛋白离子液体 研究进展与未来发展 由于角蛋白具有优异的生物学特性和良好的材料力学性能 ,通过对它检测分析及其物理化学改性 ,已经在材料、 生物、 医学等方面得到广泛的应用。但是 ,目前对角蛋白的应用较多侧重于细胞内角蛋白的研究 ,而对毛发及动物体表覆盖物的研究较少;特别对于其晶体结构的研究尚有许多空白。此外 ,在自然界中占绝大部分的角蛋白资源(羽毛、 毛发、 蹄、 角、 壳等) ,并未得到很好的利用。 研究进展与未来发展 由于角蛋白独特的分子结构 ,使得角蛋白材料有独特的力学和材料学特性 ,因此 ,角蛋白及其改性后的产品 ,在材料等领域有良好的应用前景。随着人们对角蛋白晶体结构的进一步认识 ,通过适当的混合、 交联等加工 ,必将研制出性能更加卓越的生物可降解材料。此外 ,对细胞内角蛋白的进一步研究 ,将促进其在病理诊断、 遗传学等方面的应用和发展。当然 ,由于角蛋白离子液体兼具离子液体和生物可降解材料的双重优良性能 ,角蛋白离子液体在化学研究中的应用也具有很大的潜力。 研究进展与未来发展 谢谢! 机械法提取角蛋白 ,主要是通过加热、 加压 ,使毛发纤维中的角蛋白分子间甚至分子内的二硫键断裂、 水解 ,从而使毛发中的角蛋白变成可溶性的角蛋白。机械法又可分为高压水解法和高压膨化法 ,挤压法和挤出法。水解过程中又可将酸、 碱加入反应釜中 ,分别形成高温加压稀酸水解法和高温加压稀碱水解法,其中膨化法比较优越 ,因其水