旋光物质化学反应动力学研究蔗糖转化反应_new_new重点解读.docxVIP

实验七 旋光物质化学反应反应动力学研究 ——蔗糖转化反应 Gfanqi PB142070** 中国科学技术大学生命科学学院 摘要：本实验利用相应物质的旋光度与浓度的对应关系，通过检测反应过程中体系的的旋光度随时间的变化情况，进而推测出一个反应的速率常数、半衰期、表观活化能等相关参数。实验中所研究的反应是蔗糖的水解反应。通过控制温度、反应物浓度、催化剂浓度等因素来了解不同条件下反应情况的不同。 关键词：速率常数、半衰期、旋光性、表观活化能、蔗糖的转化反应。 实验部分： 前言 化学反应动力学研究中有两个非常重要的量，速率常数和半衰期。反应速率是化学反应快慢程度的量度，广义地讲是参与反应的物质的量浓度随时间的变化量的绝对值。半衰期是反应中的反应物消耗掉 50% 所需的时间；速率常数则为反应反应速率方程中的常数，用k表示。 本实验中，我们利用蔗糖的水解来研究化学反应动力学。蔗糖水解反应可以视为一级反应。由于旋光性与反应物质的浓度要有简单的线性关系，并且在反应过程中反应体系的旋光性要有明显的变化，且旋光性易于测量，因而测定反应进程中某一时刻反应物或产物的浓度 在本实验中，我们根据反应物与生成物均含有不对称碳原子，它们都具有旋光性，但旋光能力不同这一特点，可用体系反应过程旋光度的变化来量度反应的进程。 仪器与试剂 旋光仪 1台 超级恒温水浴 1台 150mL锥形瓶 6个 25mL移液管 5只 50mL移液管（公用） 100ml 容量瓶（公用） 1只 100ml量筒（公用） 1只 500ml广口瓶（公用） 3只 分析纯蔗糖溶液（公用。40g蔗糖溶于400mL水中；20g蔗糖溶于400mL水中） 4mol·dm-3HCl溶液（另外配制2 mol·dm-3HCl溶液100ml）（公用） 实验原理  反应速率只与某反应物浓度成正比的反应称为一级反应，即 8……(1) 式中：k是反应速率常数，CA是反应物的浓度，t是时间，设为反应物起始浓度， 积分可得： 8……(2) 若以lnCA对t作图，可得一直线，其斜率的绝对值即为反应速度常数k。  反应速度还可用半衰期t1/2来表示。若为在t时间内已经起反应了的反应物浓度，则在ｔ时的反应速度为：  积分可得：  8……(3)  当反应物浓度为起始浓度一半时，即时所需之时间，称为半衰期t1/2，显然， 8……(4)  上式说明一级反应的半衰期只决定于反应速度常数k，而与起始浓度无关。这是一级反应的一个特点。 本实验对蔗糖的转化实验进行研究了解此反应的相关参数。 蔗糖转化的反应方程式为：  C12H22O11（蔗糖）＋H2OC6H12O6（葡萄糖）＋C6H12O6（果糖）  此反应的反应速度与蔗糖的浓度、水的浓度以及催化剂H＋的浓度有关。在催化剂H+浓度固定的条件下，这个反应本是二级反应，但由于有大量水存在，虽然有部分水分子参加反应，但在反应过程中水的浓度变化极小。因此，反应速度只与蔗糖浓度成正比。其浓度与时间的关系，符合(1)式的条件，所以此反应为一级反应。若在反应过程中的不同时间测得蔗糖的相应浓度，代入上式即可求得该反应的速度常数k。 测定反应进程中某一时刻反应物或产物的浓度有两种方法： 化学方法是在反应过程中每经过一定的时间取出部分反应混合物，并用化学的方法使其反应立即停止，记录时间，分析此时反应混合物中产物或反应物的浓度。这种方法得到的结果比较准确，重复性较好，但操作的手续较为繁琐，有些反应让其中止比较困难。 物理方法是利用反应体系中反应物或产物的某些物理性质（例如导电性、旋光性、吸光、体积、压力、折光等）与物质浓度的关系，通过测量这些物理性质的变化来确立物质的浓度。用物理方法进行测量时要满足以下条件：  1、物理性质与反应物质的浓度要有简单的线性关系，最好是正比关系。  2、在反应过程中反应体系的物理性质要有明显的变化。  3、不能有干扰因素。 4、有较好的测量仪器设备。  物理法的优点在于不需从