食用菌栽培课件7重点分析.pptVIP

食用菌栽培课件17 第三节 三级种培养基的制备 第三节 三级种培养基的制备 三级菌种主要直接用于生产上 ，制种最重要的是保证菌种的纯度 一、木腐生菌类三级菌种培养基的制备 木腐生三级菌种培养基主要是用木屑菌种，也有棉籽壳菌种、木块菌种、种木菌种、枝条菌种、芦苇菌种、塑料子弹菌种、麦粒菌种等。 二、草腐生菌类三级菌种的制备 以草为栽培原料的食用菌。主要双孢菇、巴西菇、鸡腿菇、草菇等。培养基主要用短发酵棉籽壳料和颗粒作为栽培的原料。 (一)木屑三级菌种的制备 基本配方木屑78%，麦麸或米糠20%，石膏1%，糖1%，含水量60%；或一麻袋木屑，20斤麦麸或米糠，1斤石膏，1斤糖。 容器聚乙烯或聚丙烯塑料袋，常用的规格17×33cm,17×35cm。 装袋质量标准 袋重1kg左右，呈圆柱状，上紧下松，袋表面光滑。 (二)棉籽壳菌种、木块菌种、种木菌种、枝条菌种芦苇菌种、塑料子弹菌种、麦粒菌种 1棉籽壳菌种 短发酵棉籽壳牛粪粉95%～97%，石灰0.5%，麸皮3%～5%，碳酸钙1.5%，pH为10，含水量55%。 容器聚乙烯或聚丙烯塑料袋，常用的规格17×33cm,17×35cm。 装袋质量标准 袋重1kg左右，呈圆柱状，上紧下松，袋表面光滑。 三级菌种塑料袋与栽培菌种 1.木块菌种 用木材生产食用菌如果用木屑菌种，常常接种时弄碎不易恢复，用木块生产的菌种直接植入，减少了菌种恢复过程，加速菌丝生长速度。 伏苓木块菌种的制作 将10～15年龄松木(含油脂较低)锯成0.5cm板材，再锯成宽度为1.5～2.0cm，长度8～9cm的木块，晒干备用。 木块菌种制作的预处理 将晒干的松木块浸入0.5%的红糖水中，压紧，防止上浮，过夜。次日捞出，沥干。使木块吸足水和糖。 木块菌种的制备 捞出、沥干，与重量1/4松木屑培养基混匀(松木屑78%、麦麸20%、石膏1%、糖1%)，先取些木屑置入塑料袋底，以免塑料底被木块刺破。将松木块整齐地排列入塑料袋内，将松木培养基充分填入松木块之间，边振动，边填入，最后再压层松木培养基封面。灭菌、接菌 芦苇菌种 用于长形熟栽培棒(木耳)的接种，将长筷状芦苇直接插入栽培棒中央，使细长棒上下端菌丝同步生长，菌龄基本一致，同时还能节约菌种用量。 芦苇材料制备 将指头粗的芦苇秆用果树修剪刀剪成10～12cm长段，并对破成两半，晒干，备用。 芦苇菌种制备 取加工后的芦苇，置入沸水锅内，同时加入5%麦麸，1%的红糖，煮沸10分钟，以排除芦苇内海绵状组织空气，捞出、沥干，与20%阔叶树木屑培养基(木屑89%，麦麸10%，石膏1%。 用煮沸水液调节栽培基含水量至60%)混匀。装瓶方法同木块菌种制作。 麦粒菌种 主要用于双孢蘑菇，近年来也应用于平菇金针菇也适于木耳、香菇。 参考双孢蘑菇二级菌种配制。 (一)麦粒三级菌种的制作 双孢菇、巴西菇鸡腿菇适合使用颗粒菌种，而草菇不适合。 1.配制方法 (1).配料 、(2)浸泡 、(3)摊晾、拌料 、(4)装瓶 、(5)洗瓶打棉塞 、(6)灭菌、冷却 2.技术改进 (1)蒸煮法 、(2)二次高压灭菌法 3.注意问题 配制方法 (1)颗粒优点 播种前菌种从瓶内取出必然受到机械损伤，适龄的麦粒菌种损伤后恢复快；扩接成二、三级菌种麦粒易滚动，能均匀散开，并很快恢复封面；麦粒种播种时，易分散，形成生物种群优势。 (2)浸泡 预煮前，麦粒先要进行清洗、去尘土。根据制种时的气温，干麦粒品种，新鲜度及麦粒种皮厚度等来控制浸泡时间。 浸泡时宜用pH值为10～12的石灰水浸泡，其目的是抑制麦粒表面的微生物(细菌、酵母菌)增殖、发酵。气温(10℃)则浸泡24～36小时，气温高(30℃)则浸泡18～24小时。 夏天制种时，浸泡麦粒，过夜应更换石灰水。 冲洗干净捞出、沥干，投入沸水中煮10～15分钟，使麦粒从米黄色转为浅褐色，注意避免涨裂。 (3)摊晾、拌料 将预煮后的麦粒从沸水中捞出，摊晾于水泥地面或大盆内。 让麦粒表面水分蒸发，至手摸，不烫手，趁热拌入1.5%～4%(木腐生菌类1.5%，草腐生菌类3%～4%)的石膏或碳酸钙，其目的是调节pH及防止麦粒粘结。 再拌入麦粒干重5%的预湿牛粪粉或木屑。 (4)装瓶 用大嘴短径漏斗套住菌种瓶口的内径，将麦粒边倒入瓶内边振动，将入瓶1/2。 (5)洗瓶打棉塞 麦粒菌种营养成分高，为了防止污染，应及时洗涤，擦干瓶外沾附的培养料； 打好棉塞。(棉塞的打法和要求同二级菌) (6)灭菌、冷却 第九章继续讲 技术改进improvement (1)蒸煮法 麦粒水煮不易掌握麦粒水煮时间，有人将浸泡漂洗过的麦粒摊在蒸笼内，其厚度为4～5cm，待水沸后，蒸笼置入，蒸煮15～20分钟。 (2)二次高压灭菌法 将洗净后每5～10kg