食用菌栽培课件重点分析.ppt

食用菌栽培课件14 第七章 菌种培养基的制作 菌种分为一、二、三级，用途不一样，制作步骤相似 第一节 一级菌种的制作parental stain making 一、常用的一级种培养基化学试剂 二、一级菌种培养基制备工艺流程 三、常用的培养基配方及配方设计 (一)一级菌种培养基配方 (二)一级菌种培养基配方设计 四、一级菌种培养基制备 五、平板培养基的制作 一级菌常用的化学试剂 commonly used chemical ingredient 1.葡萄糖(C6H12O6) 无色或白色结晶粉末，易溶于水，由淀粉水解制得。是生物体最重要的一种单糖秘组成的糖。常用作碳源，用量1～2%左右 2.蔗糖(C12H22O11) 纯品无色结晶，呈大的单斜晶形，味甜，易溶于水。从甘蔗或甜菜中榨取。能被生物消解成等分子的葡萄糖、果糖。是制种中常用的碳源，用量1～2% 一级菌常用的化学试剂 3.蛋白胨 是天然蛋白质消解的产物，是复杂的多肽混合物，简称胨。是一级菌种培养基良好的氮源。用量0.01～0.20%，常用量0.1% 4.麦芽浸膏 是麦芽榨汁的浓缩物，含量麦芽糖52.2%、糊糖15.0%，蔗糖1.8%、葡萄糖和果糖19.1%，其它糖类3.8%，蛋白质4.6%，灰分1.5%,水分2.0%，为食用菌提供全面的营养，用量一般为0.5～2.5% 一级菌常用的化学试剂 5.琼脂 由红藻提炼而成。无味，透明的胶冻块或粉末。主要化学成分为线状(多糖)半乳糖的硫酸脂，性能十分稳定，96℃以上熔化为胶液，45℃时凝成胶块。常用作培养基的凝固剂，用量为1.8～2.3% 5.盐酸(HCL) 纯品为无色液体，商品为37～38%溶液，系强酸，常配浓度2%，用于一级菌种培养基酸碱度的调节 一级菌常用的化学试剂 6.氢氧化钠(NAOH) 烧碱，白色或无色透明晶体，吸湿性强，系强碱，常配浓度2%，用作一级种培养基酸碱度的调节 此外还有一些常用的药剂如磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素、矿物质等。也可用一些天然材料代替化学药品 一级菌种培养基制备工艺流程basic steps 一级菌种制作培养基的原料较多，制作方法大致相同，其制备工艺流程 配方ingredient 1.马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基(PDA培养基) 马铃薯(去皮)200g、葡萄糖20g、琼脂18～20g，水1000ml。这是一个基本培养基。适用绝大部分食用菌的分离、培养与保藏。 2.改良PDA培养基(Ⅰ) 马铃薯(去皮)200g、葡萄糖20g、石膏1g、琼脂20g、蘑菇堆肥(干)100～200g,水1000ml。 适用于培养蘑菇的菌种，菌丝生长健壮不易衰老。 配方 3.改良PDA培养基(Ⅱ) 马铃薯(去皮)250g、葡萄糖20g、琼脂17g、麦芽糖10g、α—萘乙酸5mg，水1000ml。 适用于竹荪菌种培养。 4.改良PDA培养基(Ⅲ) 马铃薯(去皮)200g、葡萄糖20g、琼脂20g、玉米粉30～40g，水1000ml。 适用于平菇金针菇也适于木耳、香菇等多种菇类。 配方 5.改良PDA培养基(Ⅳ) 马铃薯(去皮)200g、葡萄20g、琼脂20g、鲜松针150g、豆粉30～40g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g，水1000ml。 适合多种菌种培养，但不适宜菌种保藏。 6.改良PDA培养基(Ⅴ) 马铃薯(去皮)200g、葡萄糖20g、琼脂20g、黑木耳木屑菌种两瓶，水1000ml。 适用于被细菌或酵母菌污染经提纯后的黑木耳菌种培养。 配方 7.改良PDA培养基(Ⅵ) 马铃薯)(去皮)200g、蔗糖20g、琼脂20g、尿素31g、水1000ml。 主要用于茯苓菌种培养。 8.完全培养基(CYM培养基) 葡萄糖20g、蛋白胨2g、硫酸镁0.5g、磷酸氢二钾1g、磷酸二氢钾0.46g、琼脂20g、水1000ml。 最常用的培养基，有缓冲作用，主要用于香菇的杂交和其它食用菌，尤其是草菇菌丝的保藏。用于培养银耳芽孢，孢外多糖减少，菌落较稠，有利于与香灰菌丝交合。 配方 9.葡萄糖、蛋白胨、琼脂培养基(DPA培养基) 葡萄糖20g、蛋白胨2g、琼脂20g、水1000ml、 是食用菌常用的培养基，适合于培养香菇、木耳、灵芝等木腐菌，也是一种复壮培养基。 10.综合黄豆饼培养基 黄豆饼40g、蔗糖20g、磷酸二氢钾1.5g、硫酸镁0.75克g、水1000ml。 适合培养木耳，其菌丝生长密集，粗壮、整齐、丰满，经连续转接菌丝体不易衰退。 配方 11.玉米粉、蔗糖培养基 玉米粉40g、葡萄糖10g、琼脂18～20g、水1000ml。 适合大多数食用菌的生长发育，尤其是金针菇。 12.米糠煎汁、葡萄糖、琼脂培养基 米糠50g、葡萄糖20g、磷酸二氢钾0.3g、