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鸡的性别鉴定 雷英鹏1 赵晏1 （1、朔州职业技术学院 036002） 摘要：家禽的性别和生产有极大的关系，本文介绍了鸡的性别鉴定，包括伴性性状鉴别法，肛门鉴别法，自动鉴别鸡胚，超声波扫描法(US)鉴别鸡胚性别，细胞仪鉴别鸡胚性别，PCR技术鉴别鸡胚性别，核磁共振测定鸡胚性别。 关键词：鸡；性别鉴定；鸡胚 德国每年大约有9200万只刚出雏的小公鸡被淘汰，因为当地没有小公鸡的消费市场商品蛋鸡中小公鸡的消费市场［1］。而中国新疆地区却对小公鸡情有独钟，喜欢爆炒小公鸡。随着人们生活习惯和地域的差别，对两种性别肉鸡的需求有明显的不均衡性，而且雌雄对于环境、营养条件的要求和反应也不同。实现雌雄分群饲养，便于科学管理、提高生产性能和屠体品质［2］。而家禽的性别与其生产力关系极大。在蛋禽生产中，母禽的生产效益远高于公禽；而在肉禽生产中，其结果正好相反[3]。所以性别鉴定非常重要，现将鸡性别鉴定的方法总结如下： 1. 伴性性状鉴别法 是利用伴性遗传原理，培育自别雌雄品系，通过不同品系间杂交，根据初生雏鸡羽毛的颜色，羽毛生长速度准确地辨别雌雄。例如，用慢生羽系母鸡配快生羽系公鸡，所生后代公雏皆为慢生羽，母雏皆为快生羽。又如用带银白色基因的母鸡配金黄色基因的公鸡，后代公鸡为白色，母鸡为红色。 1.1羽速鉴别法 鸡的羽毛生长速度的快慢，主要受性染色体上一对基因所控制，故为伴性遗传。用快羽公鸡(kk)配慢羽母鸡(K-)，所生雏鸡慢羽是公雏(Kk)，快羽是母雏(k-)，根据羽速快慢就可鉴别公母，准确率99％左右，方法简单，迅速。 鉴别时将按上述方式杂交产生的杂种雏鸡翅膀打开，观察主翼羽与覆主翼羽的相对长度。主翼羽长于覆主冀羽2毫米以上者为快羽，为母雏；其余情况为慢羽，为公雏 [4]。 1.2 羽色和羽斑鉴别法 鸡的银白色绒羽为显性(S)，金黄色绒羽为隐性(s)，横斑羽为显性（B)，非横斑羽为隐性（b)，这些羽色和羽斑也是伴性遗传。用带金黄色基因的公鸡(ss)与带银白色基因的母鸡(S-)交配，所生雏鸡银白色绒羽的是公雏(Ss)，金黄色绒羽的是母雏(s-)。同样用非横斑的公鸡(bb)配横斑的母鸡(B-)，所生雏鸡横斑的是公雏(Bb)，非横斑的是母维(b-)。根据雏鸡羽毛颜色和羽斑鉴别公母，准确率更高，更加一目了然[4]。 2. 肛门鉴别法 初生雏在外貌上很难分出性别，但在强光下根据肛门的生殖突起则可鉴别雌雄，技术熟练者准确率可达95％以上。 鉴别时首先观察生殖突起的有无，如无突起则为母雏，如有突起则依其组织形态上的差异判定性别。公雏的生殖突起充实，轮廓鲜明，周围组织陪衬有力，表面紧张而有光泽，富弹力，虽经压迫伸张也不易变形，突起部的血管发达，受刺激容易充血。母雏生殖突起不充实或有萎缩之感，因深部组织已经退化，周围组织陪衬无力，突起显示孤立，表面软而感透明，缺乏弹力，以手指压迫或左右伸张时易变形，但因血管不发达，不易充血[4]。 初生雏雌雄鉴别是对细微的组织形态的观察，时间经久则不明显。因此最好在孵出后12小时左右，在200瓦的强光下进行[4]。 初生雏雌雄生殖突起组织的差异 生殖突起状态 公雏 母雏 形状 偏圆 多数无，少量稍尖 充实和鲜明程度 充实，轮廓鲜明 相 反 周围组织陪衬程度 陪衬有力 无力，突起显得孤立 弹 力 富弹力，受压迫不易变形 相 反 光泽及紧张程度 表面紧张而有光泽 有柔软而透明之感，无光泽 血管发达程度 发达，受刺激易充血 相 反 此种工作枯燥乏味，需要有熟练技能者操作，适合小型鸡场 3.自动鉴别鸡胚 美国Embrex公司在国家专利和商标局公布了该公司专利：专利号6506570(570专利)是关于测定蛋内尿囊液方法的专利。570专利包括测定性激素升高水平，例如禽蛋中的雌激素水平升高即表示即将孵出的是母鸡[5]。Embrex的自动鉴别鸡胚性别的原理就是检测在雌鸡胚尿囊液中含有而雄胚尿囊液中没有的雌激素， 17日龄的肉鸡胚尿囊液中雌激素水平已经可以用RIA试剂盒进行检测。雄胚尿囊液中的雌激素水平一般不能检测到，既使能检测出来也往往低于42pg/mL，而雌胚尿囊液中雌激素的水平则一般在11.3-830pg/ml[6]。但Klein和Marx(2001)对孵化前和孵化早期的鸡胚进行研究。未孵化的受精卵在经处理后不影响其孵化效果。在开口后孵化1、2或3天的鸡蛋中进行细胞取样会严重干扰鸡胚发育结果[7]。笔者认为这种方法存在弊端比较大。如果鉴别出不是自己想要的结果进行处理有悖于社会伦理，这样做不人道。 4. 超声波扫描法(US)鉴别鸡胚性别 超声波扫描主要用于显示鸡蛋中胚盘的位置，这种方法使用很少。主要是固为其波长不能穿过完整的蛋壳．使得大部分能量不能进入蛋内，要显示其胚盘位置，只有把蛋壳和壳的外膜去掉