药茶药膳食疗教案.pptVIP

〔烹制方法〕 将山楂等六味药装放纱布袋内，与鸡茸、红枣、白扁豆同下入砂锅内， 添满清水用中火熬沸，改为文火慢熬约1 个小时，拣去药布袋，烧开撒入江 米粉，汤浓稠时加红、白糖搅匀即成。 〔烹制方法〕 1.将枸杞用水洗净，加开水泡软，上笼蒸15 分钟取出，沥植物类干水分。 2.银耳用开水发好，去粗梗杂质，洗净，再加开水涨发。 3.锅内加水、白糖烧开，撇去浮沫，加银耳、枸杞微煮。 调息安养盅：白鳝1条，山药25克，百合25克。（滋补强壮、健脾润肺等。适用于烦躁、食欲不振神经衰弱等。山药味甘，性平。入脾、肺、肾经。健脾补肺、固肾益精等。百合味甘、微苦，性平。入心、肺经。益气调中清心安神，润肺止咳等。白鳝又称鳗鱼。味甘，性平。入脾、肾经。补虚劳等。）1、白鳝去肠脏洗净，备用。2、山药、百合洗净，备用。3、将白鳝、山药、百合放进盅内，加水（酌量），加盖，用小火隔水炖熟，约2个小时，即可。 粉刺茶方 丹黄生地茶：丹参150，土大黄100，生地100，甘草100，川军30，（清热凉血活血。主治寻常痤疮，面部、上胸及肩胛间背部皮肤毛襄口散在分布针帽大小圆锥形丘疹，可挤出脂栓，也可见到脓丘疹、结节、脓肿、襄肿等，常伴瘙痒、口燥、鼻干，喜冷饮，大便秘，小便黄，舌苔白或腻，脉弦滑）按上方药物组成比例，研为粗末，用纱布袋分包，每包重20克。每次取1包，置保温瓶内，冲入沸水适量，盖闷20分钟后代饮。1日1-2包。 木贼连翘茶：木贼15，连翘30，蒲公英30，（散风退翳，清热解毒，消痈散结，适用于粉刺等。）加水煎汤，去渣取汁。代茶饮，每日2次。 枇杷桑竹茶：枇杷叶15，桑叶15，竹叶10（清热宣肺，和胃降气，清肝明目。适用于粉刺。） 上3味加水煎汤，去渣取汁。代茶饮，每日2次。 蛇舌杷桑茶：白花蛇舌草20，炙枇杷叶10，桑白皮6（清泄肺胃积热，解毒消痤。主治痤疮，颜面、胸背见有丘疹，丘疱疹，脓疱或脓肿，结节，或黑头粉刺，皮损疏散分布，辨证属肺胃积热上蒸者。）上药放保温瓶中，以沸水冲泡，盖闷20分钟后，代茶饮用。每2日1剂或每日1剂。 八珍羹 〔主料辅料〕 山楂5 克 鸡茸100 克 茯苓5 克 红枣5 个 芡实5 克 白扁豆50 克 麦芽5 克 江米粉40 克 山药5 克 白糖50 克 薏苡仁15 克 红糖50 克 工艺关键〕 小火慢熬，汤汁宽稀，加入江米粉后，稀稠合度，才是正宗“神仙羹”。 〔风味特点〕 1.“八珍羹”，是陕西三原县的传统名汤。《汉书·百官公卿表》有少 府的属官有“汤官”，主管王室食品的记述。相传在西汉时，三原县有个村 里出了一名管理皇家宫廷饮食的官员，此村遂名“汤官村”。汤官回乡探亲 时将”八珍羹”传给家乡，流传至今。 2.羹，指用煮或蒸的烹调方法，做成的糊状食物。用八种滋补中药和鸡 茸、米粉制成的“八珍羹”，常作为筵席的开口汤，率先上桌。此品清香滑 润、沁人心脾，具有健脾开胃、清热利湿、消食化积、固肾益精的功效。适 宜于久病体虚者食用，特别是老年人常用，可延年益寿，又被誉为“神仙羹”。 枸杞银耳 〔主料辅料〕 枸杞150 克 白糖200 克 银耳5 克 * * 药茶药膳食疗 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补益精气。 便秘通导大便类：核桃仁，芝麻，香蕉，蜂蜜，燕麦，杏仁等润肠食物为主，或配合麻仁，苁蓉等药物，适宜习惯性便秘。 柏仁蜜茶：柏子仁15克，蜂蜜适量（润肠通便，宁心益智。适用于老年习惯性便秘或伴有心悸失眠者。） 番泻叶茶：番泻叶6克（泻热导滞。适用于大便干结，口干口臭，面赤身热，小便短赤，心烦，腹部胀满或疼痛等症。）美容手法之前喝 决明苁蓉茶：决明子（炒熟研细）10，肉苁蓉10，蜂蜜适量，（润肠通便，适用于习惯性便秘和老年性便秘。）前2药用沸水冲泡滤液，加蜂蜜适量。代茶饮用。 四仁通便茶：杏仁（炒）9，松子仁9，大麻子仁9，柏子仁9（滋阴润燥，通便。适用于阴虚、老年津枯液少之便秘者。）上4味共捣烂，放杯内用开水冲泡，加盖，片刻即可。代茶频饮。 连翘茶：连翘瓣30，蜂蜜适量（清热解毒，消痈散结，润肠通便。主治实热痰湿壅结的便秘。）以上2味，沸水冲泡。代茶频饮服，每2日1剂或每日1剂。 桃花茶：桃花5（利水通便，适用于便秘者，症见大便干结，欲便不能，嗳气频作，胸肋胀满，纳食减少等。）3月间桃花将开放时采收阴干，存放在干燥处。用时沸水冲泡。代茶频饮，便通即停。 痛经 姜枣红糖茶：干姜30，大枣30，红糖30，（补脾胃，温中益气。适用于寒湿凝滞型、气血虚型痛经。）将大枣去核洗净，干姜洗净切片，加红糖同煎汤服。每日2次，温热饮。 茜草茶：茜草根60（活血祛瘀，行气解郁。适用于闭经。多因气滞血瘀，肝气郁结，血行不畅所致精神郁闷不乐，烦躁易怒，胸脘胀闷，小腹作胀，两胁胀痛。）将上药以水煎服，日服2次 茶调散茶：小