食品机械第一章(概述).ppt

5、乳品加工机械 开发的重点： ①原料奶的自动质检、检测仪器，低温预处理有关设备， 原料奶的贮藏设备，专用鲜奶检测仪器； ②大中型乳品生产线实现微机自动化。 ③提高和完善均质机的技术性能和质量水平； ④鲜奶生产的超高温瞬时杀菌设备、灭菌奶的无菌灌装设备 及其与UHT设备的成套化； ⑤牛奶的分离技术和设备； ⑥高效率、低能耗的多次蒸发器； ⑦奶粉二次干燥设备，大型奶粉生产线，小型奶酪加工设备。 6、肉类加工设备 大力发展熟肉制品和方便肉食品的加工设备，同时也要大力发展冷冻肉、分割肉、小包装肉等加工和包装设备。 发展畜、禽屠宰的内脏、血、皮、骨、毛和各种腺体等的综合利用技术与设备，应用分离、提纯新技术，开发功能性、生理活性物质的加工设备。 7、饮料加工设备 国产饮料机械基本能满足饮料加工业的一般要求，尚不能完全满足饮料工业发展的需要。与发达国家相比，存在产品规格不全、成套性差、大型成套设备少、自动化水平不高、先进技术应用不多等差距。 今后应加强目前缺门短项的单机（如浓缩、杀菌、香味回收等）新产品开发，加快新技术的应用，提高设备的可靠性、稳定性。 8、无菌包装设备 无菌包装诞生于20世纪40年代，应用于60年代，发展于70年代，到90年代中，国外已有数十家生产各种无菌包装设备的公司，目前，国外发达国家的液体食品包装中，无