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生物化学核心习题库 谢宁昌制作 制药与生命科学学院南京工业大学2005年2月18日  序号 题目 类型 章节 1. 葡萄糖和半乳糖可以通过糖脎反应来鉴别吗？为什么？ 论述 02糖类 2. 写出葡萄糖、甘露糖、果糖和半乳糖的链式结构式。用糖脎反应能够区别这四种糖吗？为什么？ 论述 02糖类 3. 写出葡萄糖、甘露糖、果糖和半乳糖的链式结构式。用糖脎反应能够区别这四种糖吗？为什么？ 论述 02糖类 4. D-葡萄糖和L-葡萄糖的不同之处就在于它们的第五个C原子的构型相反。 判断 02糖类 5. 淀粉遇碘会显色，而寡糖遇碘则不会显色。 判断 02糖类 6. 寡糖遇碘会显蓝色。 判断 02糖类 7. 葡萄糖、甘露糖、果糖的混合物与苯肼反应可以形成2种糖脎。 判断 02糖类 8. 葡萄糖和半乳糖可以用糖脎反应区别。 判断 02糖类 9. 所有的单糖分子都具有D型和L型异构体。 判断 02糖类 10. 纤维素是葡萄糖通过β-1,4糖苷键连接起来的多糖。 判断 02糖类 11. 单糖与浓酸和α-萘酚反应能显红色，这一鉴定糖的反应叫 A．Molish反应 B．Seliwanoff反应 C．糖脎反应 D．成苷反应 选择 02糖类 12. 淀粉和纤维素中的糖苷键分别是 A．α-1,4、β-1,4 B．α-1,4、α-1,4 C．β-1,4、α-1,4 D．β-1,4、β-1,4 选择 02糖糖类 13. 淀粉遇到碘会显色是因为 A．其二级结构是螺旋 B．淀粉是由葡萄糖残基组成的 C．其二级结构是锯齿折叠 D．葡萄糖残基与碘分子发生了共价反应 选择 02糖类 14. 淀粉中的糖苷键是 A．α-1,4 B．β-1,4 C．α-1,6 D．α-1,4和α-1,6 选择 02糖类 15. 甘油醛属于 A．糖类 B．脂类 C．蛋白质类 D．核酸类 选择 02糖类 16. 关于纤维二糖的构成，哪种说法最准确 A．2分子β-葡萄糖 B．1分子β-葡萄糖和1分子葡萄糖 C．2分子α-葡萄糖 D．1分子α-葡萄糖和1分子葡萄糖 选择 02糖类 17. 麦芽糖水解的产物是 A．葡萄糖和果糖 B．葡萄糖 C．果糖 D．葡萄糖和半乳糖 选择 02糖类 18. 能被糖脎反应所区别的单糖是 A．葡萄糖与果糖 B．葡萄糖与甘露糖 C．葡萄糖与半乳糖 D．果糖与甘露糖 选择 02糖类 19. 能够鉴别醛糖和酮糖的反应是 A．Molish反应 B．Seliwanoff反应 C．糖脎反应 D．成苷反应 选择 02糖类 20. 葡萄糖变旋现象的主要原因是葡萄糖在水溶液中会产生 A．对映异构体 B．异头物 C．船式和椅式构象 D．非葡萄糖的单糖 选择 02糖类 21. 葡萄糖和果糖形成的糖苷叫 A．蔗糖 B．麦芽糖 C．异麦芽糖 D．纤维二糖 选择 02糖类 22. 碳水化合物是糖类物质的俗称，意思是分子中的C：H2O＝1：1，下列物质中不满足这一比例的是 A.喃型葡萄糖 B.呋喃型葡萄糖 C.呋喃型果糖 D.链式脱氧核糖 选择 02糖类 23. 糖苷的主体指的是____基团参与反应的糖 A．羟基 B．半缩醛羟基 C．氨基 D．巯基 选择 02糖类 24. 糖脎是单糖与_____反应的产物。 A．苯肼 B．浓酸 C．甘油 D．另一分子单糖 选择 02糖 25. 纤维素的结构单位是 A．α-葡萄糖 B．β-葡萄糖 C．α-葡萄糖和β-葡萄糖 D．L-葡萄糖 选择 02糖类 26. 在糖类物质中，唯一一个不具有构型的是 A．葡萄糖 B．果糖 C．甘油醛 D．二羟丙酮 选择 02糖类 27. 属于己酮糖的单糖是 A．葡萄糖 B．果糖 C．核酮糖 D．二羟丙酮 选择 02糖类 28. 单糖的构型有（ ）、（ ）两种，它是与最简单的单糖之一（ ）的构型相比较而确定的，自然选择的单糖的构型为（ ）型。 填空 02糖类 29. 葡萄糖的变旋现象及其本质。 简答 02糖类 30. 写出磷脂酰甘油的通式，并指出4种磷脂酶的作用位点。（10分） 论述 03脂 类 31. 生物体内的不饱和脂肪酸多为顺式构型。 判断 03脂 32. 油脂的酸值可以反映油脂的新鲜程度。 判断 03脂 33. 脂类与蛋白质、糖类共价结合分别形成脂蛋白和糖脂。 判断 03脂 34. 脂类与蛋白质共价结合就形成了脂蛋白。 判断 03脂 35. β-胡罗卜素为 A．单萜 B．双萜