星级酒店酒店安全危机手册.要点.docVIP

酒店安全危机手册 第一章 - 意外的预防??第二章 - 防火措施及逃生指引??第三章 - 工作地点的环境指引?? 第四章 - 食物卫生指引??第五章 - 工作地点的急救事宜??第六章 -??紧急事故(危机)处理??第七章 – 沙士(SARS)处理指引?? 附件 - 分店推行安全及健康管理检核表  使命令员工具备安全及在不危害健康的情况下工作的知识训练。承诺及目标??提供及保持高质素安全及健康工作环境。(??提供优质管理，处事负责主动、持续不断改善提升水平。(??减少工地意外率。(??为达致安全管理的目标而提供指示的内部安全规则。(??以找出工人可能遇到的危险以及确定该等危险对工人的危害的计划。(??意外或事故的调查，以查究有关意外或事故的成因,并发展实时应变安排,防止意外或事故再次发生。(??对紧急情况的应变准备，以发展、传达和执行就有效管理紧急情况而订明的计划。(??评核与工作有关的或潜在的危险，并发展安全程序。(组织架构中央安全管理委员会：由公司董事长出任主席，联同行政总厨、餐饮部经理、高级营运部经理及五常法小组委员议定公司安全及健康决策，用以发展饮食业安全之措施及订定工作指标。分店安全小组：由各分店店长、各部门主管组成，领导及协助员工推行工地安全及健康计划。第一章意外的预防(Accident)第一章- 意外的预防 (Accident)在众多工业意外受伤的个案中，大部分由于因体力处理操作（人力搬运）及不慎触及有害化学物所引致的伤害甚为普遍，因此雇主及雇员有责任减低受伤的机会。A.体力处理操作指引雇主及雇员的责任 A.??顾主责任:a. 进行初步评估危险；??b. 若有危险，应尽量避免进行体力处理操作；??c. 若不能避免，要作出评估以减低对雇员造成伤害；??d. 备存体力处理操作的评估纪录；??e. 作出安排以确保雇员的安全及健康；??f. 委任助理人以协助执行所须措施；??g. 向雇员提供有关体力处理操作的风险和安全措施h. 在分配工作时应顾及雇员的能力；i. 为雇员提供足够的训练。 雇员责任:? ?　工作时雇员须顾及他人安全并与雇主合作。人力提举所引致背部受伤的成因??场地或物件所形成的意外，如：场地湿滑、搬运空间太陕窄、对象错误排列及对象太重、太笨拙、溜手或载有灼热、腐蚀性物体等。( ??提举时动作错误，起因如：物品不可离身体重心太远、提举时失去平衡、提举时未能撑握运动力学的原理及动作不协调。( ??腰椎超重负荷，如：错误估计对象重量、身体疲乏及突发性意外。( ??持久性的动作，因长时间维持在同一姿势、姿势失当、作息间未能协调及劳损性肌肉疲劳。( ??搬运人员本身体质会受年龄、经验及身体素质所影响。(体力处理操作风险评估 1.??初步评估??如：此操作是否会引致明显受伤风险？　　此操作是否可以用合理费用下避免／机械化／自动化？ 　　此操作是否完全合乎提举指引？??2.??进一步评估??经初步评估后，操作会引致受伤等，便要详细列表评估。 改善方法 　　经评估后发觉体力处理操作工序会有危险，顾主要设法减低这方面的风险，改善办法如： ??对象（负荷物）的改良；??(改变负荷物的大小、形状、型态、重量。 ??工序上的安排；??(改善负荷物的操作安排，如：放置对象于适当高度，配合员工的体高及体质； 减低伸展距离、减低弯身、减低扭转身体，减低搬运距离；及提供足够的作息时间。 ??利用机械扶助设备；??(如：手推车、滚轴路轨、滑糟、吊重装置、手动吊葫芦、活动运输带等。 ??改善环境因素；??(提供足够空间──保持通道畅顺； 改善不平、不稳、滑溜地面； 改善工作岗位环境； 改善工作环境的温度、光源等。 ??自动化操作；??(如：自动运输带、真空吸力搬运、叉式铲车等。 ??个人防护设备；??(适当的手套可以保护员工手部，安全鞋可防护脚部受伤。货仓环境的货物处理 货物取存应尽量利用机械辅助，如须用体力处理应注意以下事项： ??搬运重物时应存放于腰膝之间；( ??货架的深度，摆放对象应不超过60cm；( ??避免将重物放于低层或高于肩部之上；( ??应说明重物的容量或重量；( ??提供足够搬运空间及通道应畅通无阻，物品要整齐干爽；( ??并要有足够的光源，空气流通畅顺。( 人力提举要旨 ??将对象尽量靠近身体重心；( ??尽量利用腿部用力；( ??避免任何扭腰动作；( ??人体的最大提拉为离地50cm