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微生物 名词解释（每个2分，共20分） 微生物：肉眼难以看清、需借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物（＜0.1mm）的总称。 原核微生物指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物。 细菌是一类结构简单、种类繁多、以二分裂为主和水生性强的原核微生物。 菌落：在固体培养基表面或深层，一个或几个同种的微生物细胞局限在一处大量繁殖，形成肉眼可见的、具有替丁形态特征的细胞群体，称为菌落。 伴孢晶体；芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在细胞内形成一粒菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体。 芽孢：某些细菌在生长后期在体内形成的一种折光性强、具抗逆性的休眠体。 质粒：是游离于细菌染色体之外，或附加在细菌染色体之上，具有独立复制能力的小型共价闭合环状DNA分子。 放线菌：一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物。 基内菌丝（营养菌丝）：长在培养基内具有吸收营养和排泄代谢废物功能的菌丝。 气生菌丝：由基内菌丝长出培养基外，伸向空间的菌丝。 真核生物：是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体等多种细胞器的生物。 酵母菌：凡是单细胞世代时间较长，通常以出芽方式进行无性生殖的低等真菌，统称酵母菌。或酵母菌不是分类名称，而是一类非丝状的微生物，一般泛指能发酵糖类的真菌。 假酵母： 酵母菌的生活史：酵母菌上一代生物个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全过程。 芽殖：在母细胞表面先形成一个小突起，待其长大到与母细胞相仿后在相互分离并独立生活的一种繁殖方式。 病毒：是一类体积微小、结构简单，只含有一种类型的核酸（DNA或RNA），专性活细胞内寄生，只能依靠寄主细胞的代谢系统完成核酸的复制和蛋白质的合成，完成增殖的非细胞型微生物。 病毒粒子：是指在形态学上成熟的病毒个体，是病毒从细胞到细胞，或从宿主到宿主的传播形式。 病毒的复制循环：从病毒吸附于寄主细胞开始到病毒子代从受染细胞释放出来为止的病毒复制的全过程成为病毒的复制周期，或称病毒的感染循环。 真病毒：至少含有核酸和蛋白质两种组分的病毒。 烈性噬菌体：能在宿主细胞内增殖，产生大量子代噬菌体并引起细菌裂解的噬菌体。 一步生长曲线：从表面上定量描述毒性噬菌体复制和生长规律的实验曲线称 碳源：凡可构成微生物细胞和代谢产物中碳架(或碳元素)来源的营养物 氮源：能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源。 能源：能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。 营养类型：营养类型是指根据微生物生长所需要的主要营养要素即能源、碳源的不同，而划分的微生物类型。 生长因子：是微生物本身不能自行合成，但对生命活动又不可缺少的、微量的特殊有机营养物。 营养：指生物体从外部环境中摄取对其生命活动必需的能量和物质满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。 被动扩散：营养物质在细胞内、外的浓度不一样，利用细胞膜内外的浓度差从高浓度向低浓度进行的扩散。 主动运输：在载体蛋白的协助下，消耗能量，将营养物质逆浓度差运送至细胞内的过程。 培养基：人工配制的适合于微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养基质。 选择培养基：在培养基中加入某种物质，以杀死或抑制不需要的微生物的生长，而促进目的微生物生长的培养基 鉴别性培养基：在培养基中加入某种试剂后，使难以区分的微生物经培养后呈现出明显差别，因而有助于快速鉴别某种微生物的培养基。 纯培养：微生物学中将在实验室条件下从一个细胞或一种细胞群繁殖得到的后代成为纯培养。 生长曲线：将少量纯种细菌接种到一定容积的液体培养基中，在适宜的条件下培养，定时取样测定细胞数，以时间为横坐标，以细菌数的对数为纵坐标，画出的曲线。 连续培养定义：是在微生物的培养期间，通过不断补充营养物质，以相同速率移出培养物，使微生物以相同的比生长速率生长并维持下去的一种培养方法。 防腐：能防止或抑制微生物生长繁殖，但不杀死微生物群体的一种措施。 灭菌：采用强烈的物理或化学因素使物料及设备中所有微生物永远丧失生长繁殖能力的措施称为灭菌。 消毒：能够杀死、消除或降低材料或物体上的病原微生物，使之不致引起疾病的方法称为消毒。 巴氏灭菌法：巴氏消毒法是一种专门用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒法。 间歇灭菌法：间歇灭菌法的方法是将待灭菌的培养基放在80~100℃下蒸煮 15~60min,然后放至室温或37℃下保温过夜。如此连续重复三次。 真菌：是不含叶绿体，含有线粒体化能有机营养，以孢子进行繁殖，不运动，有1~2根鞭毛的典型的真核微生物。 温和噬菌体：在短时间内不能连续完成吸附、侵入、增值、成熟和裂解这五个阶段而实现繁殖的噬菌体。 二、判断题（共20分，每小题1 分） 微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称 。√ 四联球