第六节特殊无力条件.pptVIP

第六节 特殊物理因素影响下的营养与膳食 一，高温环境中生活作业人的营养与膳食（一）水和无机盐 * 1.水 在高温环境中，肌体为了散发热量而大量出汗，每小时可达4.2升,所以在37-38C°下从事劳动的人,每天需水10-12升,如不及时补水使体内失水2%,工作效率将大大降低.补充水分的方法是:多次不给，每次少量,这样可减少汗液排泄,避免食欲减退. * 2.无机盐 (1)钠 高温环境中生活或工作人员,每天可通过汗液损失NaCl20-25克,如不及时补充可引起严中缺水、缺盐（NaCl），甚至可引起循环衰竭及痉挛。有资料报道，温度超过36.7 C°时，每升高0.1 C°每天应增加NaCl1克，最多25克。 * （2）钾 由于汗液排泄增加，钾损失随之增加，容易中暑，应增加含钾食物，多食用豆类食物。 * （二）蛋白质 1.汗液中的氮 2.尿液中的氮排泄增加 3.粪便中的氮排泄增加 基于以上原因，提供优质蛋白质 * （三）维生素、热量 1.维生素 （1）维生素C 水溶性维生素汗液和尿液中的增加，每天摄入应在150-200mg。 （2）维生素B1、B2 维生素B15mg、维生素B23-5mg。 2.热量 在原基础上增加10%左右。 * 二、低温环境中生活作业人员的营养与膳食 （一）低温环境中的热量需要量 1.体内放热增加，防寒服增加体力负荷 2.寒战需消耗热量 20分钟体温可升高0.6-0.8 C° * （二）低温环境中生热营养素的需要量 1.对寒冷适应的动物能较多的利用脂肪 2.蛋白质需要量增加 3.蛋氨酸对耐寒有利 * （三）低温环境中维生素的需要量 下列几种维生素都显著增加： VA、VC、VB1、VB2、VD、尼克酸。 北极比温带需要量增加30%-50% * （四）低温环境中无机盐的需要量 1.钙 寒冷地区骨折患者愈合的速度比南方慢，由南方移居北方居住的居民，血液及骨中钙含量低，外来居民比当地居民骨组织无机盐含量低。 * 2.食盐 大量摄入食盐可使机体产热功能加强。北纬72度的居民每日食盐摄取量：冬天为29.6±1.8克，夏天为27.3 ±1.4克，相当于温带居民的2倍，并为发现血压升高。 * 三、高原地区生活作业人员的营养与膳食 高原条件下缺氧、低压、寒冷、干燥、紫外线照射强 （一）高原条件下热量需要量 缺氧会提高呼吸量，因此要呼出过多二氧化碳，对高原适应5天，比海平面增加热量3%-5%，9天，增加17%-35%。 * （二）高原条件下各种营养素需要量 1.碳水化合物 随高度增加碳水化合物应增加，有资料报道，6200米高空，膳食中碳水化合物应增加80%，脂肪的蛋白质应分别增加10%。 2.脂肪 高原地区居民有较高的脂肪消化吸收率。 * 3.高原地区蛋白质营养问题 高原条件下毛细管出现缓慢新生，红细胞增加，血红蛋白增高，血球总容量增加，以提高单位体积血液的氧饱和度。 * 4.维生素 缺氧呼吸酶的活性降低，维生素的需要量增加，其中，VA、VC、VB1、VB6应是正常量的6倍。 * 5.高原环境中水和无机盐的需要量 对高原尚未适应，避免饮水过多、食盐过多，否则会出现肺水肿及急性高原反应。 *