第十四章 泌乳的营养需要.ppt

第十四章 泌乳家畜的营养需要 第一节 泌乳畜的生产特点 一、生产特点 1．其产品为奶。 2．生产水平高： 高产奶牛: 50kg/日，干物质：11%→5.5kg， 200天×5.5kg，相当于500kg牛的2倍多。 猪: 6kg/日，干物质为20％→1.2kg×60天，泌乳期产干物质72kg。 3．饲料利用率高： 牛饲料ME→NEL(产奶净能)： 62％ 饲料ME→NEG(增重净能量)： 42％ 4．基础代谢高：各种生理指标高于非泌乳牛， 维持需要高于其它生理状态。 二、乳的组成与形成 (一) 乳的组成： P271 表19-1 水分(74－90％)、Pro、Fat、乳糖、矿物元素、Vit等。各种动物乳的成分含量存在一定差异。 主要是水，干物质约为10－26％； 能量：Fat↑，能↑； 矿物质：种类较全；Ca:0.1-0.3，P:0.1左右 Vit：丰富，但受饲料影响较大，不稳定。 (二) 影响乳成分含量的因素 乳中各种成分因动物种类、品种、泌乳期、泌乳期的不同阶段、年龄、个体特性和体况以及饲料、饲养方式、气候等不同而发生变化。见表19-1、2、3、4(P270~273) 1.动物种类：见表19-1(P270) 2.动物品种: 见表19-2(P272) 3.泌乳期、年龄: 见表19-4(P273) 4.同一泌乳期的不同阶段: 初乳及其特点：分娩后最初几天内分泌的乳汁。 约5天后成分转为常乳。 其成分:与常乳有显著差异，特别是分娩第一天的乳， 除乳糖少外，其他成分都高于常乳， Pro、Fat、Vit、矿物质最突出的是免疫球Pro，可达5.5-6.8％。常乳只含0.05－0.11％， 幼畜生后吃初乳对其提高免疫能力非常重要 。 5.营养与饲料: P 286-288 产前体况良好的牛较瘦弱牛的乳脂率高，秋季较春季高。后挤出的乳谢-的乳高 长期喂低营养水平日粮，乳Pro含量↓，短期改变Pro食入量对乳Pro影响不大；但适当的Pro、粗F．有利于乙酸发酵，↑乳脂率，∴应精粗适宜。 (三)标准乳：对奶牛乳而言。P273 标准乳：即乳脂率为4％的乳。其热值约为750Kcal/Kg或3.138Mj/Kg。∵牛乳脂变化大，为了便于对乳生产力的比较，有必要有一个统一的标准。 标准乳换算公式： 例： 40Kg含乳脂率3.6％的乳为多少标准乳？ 标准乳(Kg)＝0.4×40＋15×40×3.6%＝37.6 当乳脂率低于2.5%时，应用此公式不准确。1966年Tyrrell提出按乳脂(F)和无脂固形物(Solids Not Fat，SNF) 含量折算成“固形物校正奶”进行标准化比较。 固形物校正奶(Solid Correct Milk，SCM)： 即含乳脂率4％，无脂固形物8.9％的乳。 换算公式： 例：练习: 50Kg乳脂率2％，无脂固形物8.6%的SCM为多少？计算： SCM(Kg)=12.3×50×2%＋6.56×50×8.6%-0.0752×50 =36.748 若折算为标准乳为多少?＝35Kg (四)乳的形成： 了解乳内Nut成分的来源，可指导Nut供给。 1.乳形成部位：在乳腺内形成。 2.原料来源：总的来说，原料来自血液中的营养物质。 （1）直接分泌至乳中； 乳与血液中成分的主要差异和乳中主要成分的来源 除Pro、Na、Cl较少外，其它成分乳较血中↑ ①乳Pro：主要是酪Pro，少量为乳白Pro、乳球Pro(共约94％)。乳腺中合成，其必需AA来自血，部分非必需AA在乳腺中合成。 有少量乳血清白Pro和免疫球Pro，与血清中完全相同。∴被认为是由血扩散至乳中。 ②乳中糖：即乳糖，由血中葡萄糖合成； 反刍动物，丙酸是合成乳糖的原料。 ③乳脂：主要为甘油三酯, 呈小球状，外膜有少量的磷脂、胆固醇、VA、Pro及其它成分。 约75％乳脂在乳腺中合成。 A.脂肪酸来源：血液(较长链)和乳腺中合成。 反刍动物主要由乙酸，其次丁酸合成。(双C脂肪酸) ∴高精、低粗料日粮乳脂率↓。 非反刍动物主要以葡萄糖为原料合成。 B.甘油部分：主要来于葡萄糖，其次血中。 ④乳中Vit、色素:完全来源于血液。∴VA、VD、VE含量决定于饲料中与体贮量；乳VB较恒定，决定于牛品种、泌乳阶段和瘤胃合成量。 ⑤矿物元素:完全来自于血液。但有选择性。 ⑥乳成分合成过程中所消耗的能量：主要来自葡萄糖和乙酸。长链脂肪酸一般不用于合成乳成分的能源（Annisou,1983）。 (五)影响泌乳量的因素：略 泌乳量一般以全泌乳期总量或日产奶量计算，乳牛一个乳期300天，泌量为（1天15Kg～60左右），猪2月约200～300Kg。 影响泌乳量的因素：①年龄、胎次：一般牛1－4逐渐增高，4－5胎达到高峰，猪