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第3章 重要的有机化合物 第 3节 饮食中的有机化合物(第3课时) 班级 姓名 学习目标 1.了解的物理性质； 掌握的主要化学性质。一、酯 1、物理性质：酯都是具有????????? 的液体，在一定条件下容易发生???? 反应，这是酯的一种重要性质。 2、化学性质：活动与探究 【实验结论】 乙酸乙酯在酸条件下水解方程式：??????????????????????????? 乙酸乙酯在碱性条件下水解方程式酯在酸性条件下的水解可以看成?????? 的逆反应，程度比碱性条件??? 。 酯可以用于?????????????????????????? 二、油脂 在常温下，植物一般呈??? 态，叫做????? ；动物一般呈??? 态，叫做?? 。油脂油脂属于??? 类。因此，油脂的性质，即??????? 的性质。NaOH溶液混合加热，无明显变化 【例题分析】 例1、下列关于油脂的叙述中错误的是 A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．用热的纯碱溶液去油污效果更好 C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油 答案：1．下列属于油脂的用途的是（ ）。 ①人类的营养物质 　②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制备汽油 A．①②③⑤　　 B．②③④⑤　　 C．①③④⑤　　D．①②③④ 2．有机物① CHOH② CH3CH2CH2OH ③ CH2=CH—CH2OH ④ CH2=CH—COOCH3⑤CH2=CH—COOH 既能发生加成反应、酯化反应，又能发生氧化反应的是（ ） A．③⑤ 　　　 B．②④ C．①③⑤ D．①③ 3．下列物质中，不能发生酯化反应的是（ ） A．酒精 B．冰醋酸 C．甲苯 D．硝酸 ．在乙酸乙酯、乙醇、乙酸水溶液共存的化学平衡体系中加入含重氢的水，经过足够长的时间后，可以发现，除水外体系中含有重氢的化合物是(　　) A．只有乙醇 B．只有乙酸C．只有乙酸乙酯 D．乙醇、乙酸 ．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层且浮于水面的是(　　) ①溴苯　②乙酸乙酯　③乙醇　④甘油　⑤植物油⑥硝基苯 A．全部 B．①②⑤⑥C．②⑤ D．①⑥ ．一种有机物的结构简式为： 试回答下列问题： (1)该化合物的种类是(　　)A．烯烃 B．酯C．油脂 D高分子化合物 ()该化合物在常温下的状态是(　　)A．液体 B．固体C．气体 )该化合物的密度(　　)A．比水大 B．比水小)与该物质能反应的是(　　)A．NaOH溶液 B．碘水 C．乙醇 D．乙酸 ．某有机物X的分子式为C4H8O2，X在酸性条件下水解生成的分子内均含两个碳原子的有机物Y和Z，Y在铜催化下被氧化为W，W是有刺激性气味的液体。 (1)写出X、Y、Z、W的结构简式：X__________Y____________，Z____________，W______________。 (2)写出X在酸性条件下的水解反应： 1