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* 食醋中总酸含量的测定 黄岩中学 周元勇 实验原理 1.化学反应原理： CH3COOH+NaOH = CH3COONa + H2O HnA（有机酸）+nNaOH = NanA + nH2O 3．实验数据的处理： m（CH3COOH） = c（NaOH）·V（NaOH）·M（CH3COOH） 100mL食醋中所含醋酸的质量为： m′（CH3COOH） = c（NaOH）·V（NaOH）· M（CH3COOH）× × 根据3次接近的平行测定值，可计算食醋中总酸含量的平均值。 实验准备 实验方案 实验方案 仪器的洗涤 溶液的装配 ★NaOH标准溶液配制 中和滴定 指示剂的选择 滴定与记录 数据处理与结论 数据处理 误差分析 记录与结论 0.089% 相对平均偏差/% 5.325 食醋总酸含量的平均值( g/100mL ) 5.329 5.324 5.322 实验测得的食醋总酸含量(g/100mL) 23.07 23.05 23.04 NaOH标准溶液体积V(NaOH)/mL 24.07 23.55 23.01 NaOH标准溶液的体积终读数/mL 1.00 0.50 0.00 NaOH标准溶液的体积初读数/mL 25.00 25.00 25.00 待测食醋的体积V（CH3COOH）/mL 待测食醋的体积终读数/mL 待测食醋的体积初读数/mL 第三次 第二次 第一次 实验次数 NaOH标准溶液浓度c（NaOH）= 0.09625 mol/L 刚好到滴定终点时酚酞显示的颜色 多滴了一滴NaOH时酚酞显示的颜色 *
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