食品陈列原则详解.ppt

例如：顾客需求购买御和堂龟苓膏（原味）236g。客流走向是：即食膏—龟苓膏—碗装—御和堂原味236g 1 类别 2 龟苓膏 其它即食膏 3 凉粉 即食膏 顾客一 碗装 御和堂 单品B 御和堂龟苓膏（原味）236g 单品C 即食膏陈列原则 1、横向陈列优先级（根据客流走向） 1）类别：按类别分开陈列 2）包装：同一类别下的单品按照包装集中陈列 3）品牌：相同包装的商品按品牌集中陈列 按照销售占比及商品个数占比，一线品牌放置货架首位 2、纵向陈列要求： 1）遵循上小下大的原则 1391膨化食品决策树 1 2 袋装 罐装 包装 品牌 薯片类 顾客一 消费者的决策树是： 包装—品牌—口味—规格 1、包装：分为罐装与袋装 2、品牌：乐事、上好佳、好丽友、品客等 3、口味：芝士味、清怡黄瓜味、香葱味等 4、规格：45g、50g、55g、60g、80g等 3 口味 4 规格 包装 1 乐事 2 薯片类 袋装 罐装 包装 顾客一 例如：顾客需求购买乐事天然薯片(清怡黄瓜味)50g，该客流走向是：薯片类—罐装—乐事—清怡黄瓜味—50g 清怡黄瓜味 3 50g 4 乐事天然薯片（清怡黄瓜味）50g 薯片类陈列原则 1、横向陈列优先级（根据客流走向） 1）包装：按罐装、袋装分开陈列 2）品牌：同一包装下的单品按照品牌集中陈列 按照销售占比及商品个数占比，一线品牌放置货架首位 3）口味：相同口味的单品集中陈列 2、纵向陈列要求： 1）遵循上小下大的原则 1394其它膨化食品决策树 包装 1 品牌 2 其它膨化食品 膨化礼包 非膨化礼包 顾客一 消费者的决策树是： 包装—品牌—规格 1、包装：非膨化礼包及膨化礼包 2、品牌：旺旺、上好佳、好丽友、好唯乐等 3、规格：30g、50g60g、70g、120g、128g、318g等 规格 3 顾客二 包装 1 2 其它膨化食品 膨化礼包 非膨化礼包 好唯乐 顾客一 例如：顾客需求购买好唯乐多拉沙拉70g（意大利番茄味），该客流走向是：其它膨化食品—非膨化礼包—好唯乐多味沙拉—70g 3 70g 好唯乐多拉沙拉70g 其它膨化食品陈列原则 1、横向陈列优先级（根据客流走向） 1）包装：按非膨化礼包、膨化礼包分开陈列 2）品牌：同一包装下的单品按照品牌集中陈列 按照销售占比及商品个数占比，一线品牌放置货架首位 2、纵向陈列要求： 1）遵循上小下大的原则 1395米饼类决策树 顾客一 消费者的决策树是： 类别—包装—品牌 1、类别：米饼/仙贝、米果/玉米花、米通/麦通 2、品牌：旺旺、徐福记、好唯乐等 3、规格：78g、80g、100g等 品牌 1 类别 2 米饼/仙贝 米通/麦通 规格 3 米果/玉米花 米饼类 例如：顾客需求购买旺旺大米饼135g，该客流走向是：米饼类--米饼/仙贝—旺旺大米饼—135g 1 类别 2 米饼/仙贝 米通/麦通 3 米果/玉米花 米饼类 顾客一 旺旺 135g 旺旺大米饼135g 米饼类陈列原则 1、横向陈列优先级（根据客流走向） 1）类别：按米饼/仙贝、米果/玉米花、米通/麦通分开陈列 2）品牌：同一类别下的单品按照品牌集中陈列 按照销售占比及商品个数占比，一线品牌放置货架首位 2、纵向陈列要求： 1）遵循上小下大的原则 谢谢！！ * * * * * * * * * * * * 糕点陈列原则 1、横向陈列优先级（根据客流走向） 1）类别：沙琪玛、糕、饼、小馒头、麻花等 2）品牌：旺旺、徐福记、精益珍、好唯乐等 按照销售占比及商品个数占比，一线品牌放置货架首位 2、纵向陈列要求： 1）按照口味分开陈列 2）小规格在上，大规格在下 1341糖果决策树 糖果 1 类别 奶糖 咖啡糖 薄荷糖 奶片 其它 2 品牌 3 包装 顾客一 消费者的决策树是： 类别-包装-品牌 1、类别：分为奶糖、咖啡糖、薄荷糖、奶片、其它糖果 2、包装：袋装、盒装、条装 3、品牌：上好佳、不凡帝、荷氏、徐福记等 4、规格：35g等 4 规格 糖果 1 类别 奶糖 咖啡糖 薄荷糖 奶片 其它 2 阿尔卑斯 3 条装 顾客一 例如：顾客一需求阿尔卑斯鲜橙牛奶味单条35g，顾客走向是：奶糖—条状--阿尔卑斯--35g 阿尔卑斯鲜橙牛奶味 单品B 单品C 单品D 单品E 4 35g 糖果陈列原则 1、横向陈列优先级（根据客流走向） 1）类别：奶糖、咖啡糖、薄荷糖、奶片、其它糖果 2）品牌：上好佳、不凡帝、荷氏、徐福记等 按照销售占比及商品个数占比，一