第4节糖和脂质详解.ppt

学习目标 1、概述糖类的种类和作用 2、举例说出脂质的种类和作用 3、说明生物大分子以碳链为骨架 1. 结合课本对学案认真纠错。 ( 用红色笔修改 ) 2. 认真思考分析错因。 3.仔细翻阅课本，查漏补缺。 静心、动脑，深入思考。让自己知道哪些懂了，哪些还不懂，不懂的要用红笔画出来，以便讨论时重点突破。 小组长实时监控，做好督促（及时与老师交流反馈）。 知识清单答案 （一）单糖、二糖、多糖； C、H、O； 2:1 功能：生命活动的能源物质，细胞结构的重要组 成成分； 1.不能水解的糖 2.葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖； 葡萄糖，C6H12O6，“ 生命的燃料” 1.由两分子单糖脱水缩合而成的糖 2.蔗糖，红糖、白糖、冰糖。麦芽糖，乳糖 3.葡萄糖和葡萄糖，果糖和葡萄糖，葡萄糖和半乳糖 1.淀粉和纤维素，淀粉；糖原 2.葡萄糖 知识清单答案 （二）脂肪、磷脂、固醇。脂肪，C、H、O，N和P 难，有机，O，少于，H 1.储能物质 2.保温 3.缓冲和减压，保护内脏器官 细胞膜。 胆固醇、性激素、维生素D，细胞膜，脂质；堵塞。 生殖器官发育，生殖细胞形成；Ca、P 三、多糖、蛋白质、核酸，单体，多聚体，碳 重点讨论的内容： 1、自己在纠错过程中发现的不明白问题 2、本节课的重点知识探讨 讨论要求： 1.分层讨论，先一对一再组内共同讨论，总结完善自纠成果。 2.时刻联系课本，注重效率，及时整理总结。 3.组长宏观调控，做好讨论结果反馈及展示点评准备。 * 平日膳食的几种主要食物 汉堡 橙子 佛手瓜 烤肠 红豆 米饭 青菜 番茄 草莓 辣椒 牛肉片 萝卜 展示要求： 1、规范快速，注重总结规律方法 2、非展示同学学会倾听，学会整理自己的答案，准备点评补充和质疑 点评要求： 1、点评时声音洪亮脱稿，注重自己的“教态”，言简意赅 2、非展示同学注意倾听、思考，有补充或不明白的地方及时、大胆提出 5组 3组 课中探究3 11组 1组 填表：脂质的种类和功能 6组 9组 课中探究2 10组 2组 课中探究1（口头展示） 4组 8组 课前探究1、2、3、4 点评小组 展示小组 展示内容 多糖 二糖 单糖 主要功能 动植物中分布 例举 种类 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成RNA 组成DNA 构成生物体的重要成分 生命活动的重要能源物质 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物细胞 水解为单糖，作为能源物质 动物细胞 纤维素 淀粉 糖原 植物细胞 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞的储能物质 动物细胞的储能物质 动植物细胞 动植物细胞 [思考] 观察图2-12，植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？ 细胞中的糖类 分析： 葡萄糖的数目、排列顺序及链数不同 [小试锋芒] 人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。 解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 [小试锋芒] 血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？ 解析： 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？ 红烧肥肉 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。 在细胞和生物体中的作用 维生素D 性激素 胆固醇 固 醇 磷脂 脂肪 细胞中常见的脂质 主要储能物质。对动物和人：保温，缓冲、减压。 构成生物膜的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收