醛和酮糖类详解.ppt

第3节　醛和酮　糖类?第1课时　醛和酮 昌乐及第中学 学生分组探究 * * * * 苯甲醛 肉桂醛 CH=CH—CHO CHO 醛 酮 学习目标 知识与技能： 1.了解醛、酮在自然界的存在，能列举几种常见醛、酮并写出其结构式。 2.能根据醛、酮的结构特点推测其分子发生反应的部位及反应类型。 3.掌握醛、酮的加成反应。 4.正确判断醛、酮的氧化反应和还原反应。 过程与方法：应用结构推测性质的思想方法研究醛和酮的化学性质。 情感态度与价值观：了解醛、酮在实际生产和生活中的应用。 课前自主学案 自主学习 一、常见的醛、酮 1．醛和酮 (1)概念 ①醛：______碳原子( )分别与___原子和_____ (或___原子)相连的化合物。 ②酮：_____与两个_____相连的化合物。 (2)饱和一元脂肪醛、酮的通式为：________，分子中碳原子数相同的饱和一元脂肪醛和饱和一元脂肪酮互为_____________。 2．常见的醛、酮 羰基 氢 烃基 氢 羰基 烃基 CnH2nO 同分异构体 名称 结构简式 状态 气味 溶解性 应用 举例 甲醛 HCHO 气 刺激性 易溶 福尔马林 乙醛 CH3CHO 液 刺激性 易溶 苯甲醛 液 杏仁味 难溶 染料、 香料 中间体 丙酮 液 特殊 任意比互溶 有机 溶剂 二、醛、酮的化学性质 1．羰基的加成反应 (1)乙醛、丙酮与HCN加成反应的化学方程式为： ______________________________________ ______________________________________ (2)乙醛与NH3加成反应的化学方程式为： ______________________________________ 2．氧化反应和还原反应 (1)氧化反应 ①醛能被O2催化氧化，也能被弱氧化剂 _____________________________氧化。 ②酮对一般的氧化剂比较稳定，一般也不会被O2氧化，它只能被很强的氧化剂氧化，氧化时碳碳单键断裂。 银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液 鉴别醛和酮 乙醛、丙酮、0.5%酸性高锰酸钾溶液、银氨溶液、10%NaOH溶液、2%CuSO4溶液 明确任务—了解试剂—设计方案—小组分工（记录、操作、发言）—进行探究—交流汇报（方案、现象、结论 ） 实验一：醛、酮与银氨溶液的反应 步骤一：取两只洁净试管，各加入1ml硝酸银溶液，逐滴加入氨水溶液最初产生的沉淀恰好消失为止。 步骤二：向银氨溶液中各加入6滴乙醛和丙酮溶液。放入热水浴中加热。 实验二：醛、酮与新制氢氧化铜悬浊液的反应 步骤一：向两只洁净试管中加入2ml氢氧化钠溶液，再加入4~6滴硫酸铜溶液，振荡。 步骤二：向上述试管中各加入0.5ml乙醛和丙酮溶液，酒精灯加热煮沸。 实验三：醛、酮与酸性高锰酸钾溶液的反应 步骤一：取两只洁净试管，各加入一滴管乙醛和丙酮溶液。 步骤二：向上述两支试管中各加入6滴酸性高锰酸钾溶液。 实验 银镜反应 与新制Cu(OH)2悬浊液反应 实验操作 实验现象 有________沉淀产生 反应式 CH3CHO+ 2[Ag(NH3)2]OH CH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O CH3CHO＋2Cu(OH)2 CH3COOH＋Cu2O↓＋2H2O 砖红色 向试管中加入1ml2%的硝酸银溶液，逐滴加入稀氨水，边滴加边震荡至生成的沉淀恰好溶解为止，然后滴加2-3滴乙醛，放在水浴中加热。 向两只洁净试管中加入2ml氢氧化钠溶液，再加入4~6滴硫酸铜溶液，振荡。向上述试管中各加入0.5ml乙醛和丙酮溶液，酒精灯加热煮沸。 实验现象 实验内容 丙酮与酸性高锰酸钾溶液 乙醛与酸性高锰酸钾溶液 丙酮与新制氢氧化铜 悬浊液 乙醛与新制氢氧化铜 悬浊液 丙酮与银氨溶液 乙醛与银氨溶液 产生光亮的银镜 无砖红色沉淀 砖红色沉淀 无明显现象 高锰酸钾溶液褪色 无明显现象 CH3C—H O CH3-C_ O OH 酸性KMnO4溶液 银氨溶液 新制Cu(OH)2悬浊液 如果工业上需要制备大量乙酸，那么采用什么氧化剂来氧化乙醛呢？ 乙酸 2CH3CHO + O2 2CH3COOH 催化剂 醛基和羰基中碳氧双键能与发生加成反应 醛基中碳氢键较活泼，能被氧化成羧基 酮羰基不易被氧化 加成反应 氧化反应 小结：醛和酮的化学性质 注意：和C＝C双键不同的是，通常情况下， 醛基和羰基中的C＝O不能和HX、X2、H2O发生加成反应 还原反应