饲料常规原料采购详解.ppt

饲料工业原料 主要内容 常规原料的组成特点 影响原料品质的因素 常规原料的质量控制 养殖65-70%的成本来自饲料 饲料企业约65%的成本来自原料 原料的采购与使用 所有原料都能使用 原料的质量、价格、价值 原料的分类 (1)能量性原料-谷物类,淀粉类，油脂类原料 (2)植物蛋白原料-黃豆制品,酵母粉类,小麦 水解蛋白 (3)动物蛋白原料-鱼粉,肉粉,血浆蛋白,血球 蛋白,乳清粉,肠粘膜蛋白 (4)营养性添加剂-氨基酸,维生素,矿物质 (5)非营养性添加剂-促生长剂,酸化剂,保存剂, 香甜味剂 (1)能量性原料 A.玉米-一茬玉米,二茬玉米 ,膨化玉米,高油玉米 B.麦类-大麦,小麦 C.高粱-红高粱,白高粱 D.米-碎米,糙米,早秈稻 E.薯类-木薯,马铃薯,甘薯 F.油脂类-植物油,动物油,混和油 ,脂肪粉 G.淀粉类-玉米淀粉,马铃薯淀粉 玉米的组成特点 能值高 粗纤维少，无氮浸出物多 脂肪含量高 氨基酸不平衡 黄玉米中含叶黄素 影响玉米品质的因素 品种 容重 加工方法 霉菌 玉米品种对蛋白质和氨基酸含量影响 玉米的成熟度和能值 烘干对玉米品质的影响 玉米质量指标 玉米注意的事项 1. 注意玉米的饱满度 生长期长容重大，能量差别大 东北部分地区光照期太短,有时容重达不到600克/升 2. 黄玉米与白玉米的使用差别 3. 霉菌含量 高粱组成特点 品种影响代谢能 脂肪含量低于玉米 蛋白质含量及品质与玉米相似 影响品质的因素 单宁酸 注意事项 粉碎粒度 批次间营养成分差异 小麦组成特点 代谢能低于玉米 蛋白质含量高，但苏氨酸不足 影响小麦品质的因素 品种 霉菌 抗营养因子 a、非淀粉多糖-戊聚糖 b、麦角 小麦品种对养分含量的影响（%） 小麦质量指标 与玉米相比，是否具有价格优势 配方中可适当降低豆粕和磷的添加水平 粉碎粒度适合 与酶配合效果更好 次粉 营养特点 H2O≤13%、Cp≥14%、ASH≤2%。 与麸皮比，能量高，蛋白稍低 使用特点 有粘性，可增加颗粒硬度 小麦麸料组成特点 纤维含量高，能值低 蛋白质含量高于玉米，但氨基酸品质差 品质变化大 麸料品质控制 影响品质的因素 a、水分 b、加工工艺 c、品种 品质判断 a、原料组成 b、色泽 c、粒度 注意问题 贮存水分高低 霉菌含量 掺假 糙米、碎米、稻谷、大米糠组成特点 糙米 能值、蛋白质含量与玉米相似 氨基酸中色氨酸含量高，亮氨酸含量低 碎米 稻谷：能值低 大米糠：能值高于小麦麸；蛋白含量低于小麦麸；脂肪含量高 注意问题 糙米贮存期内脂肪变化 米糠脂肪易氧化 抗胰蛋白酶 熟化处理谷物利用于猪饲料 熟化处理谷物是将谷物经瞬间高温处理，使谷物熟化，且更有效地用于动物饲料中。由于谷物中之淀粉颗粒受热而产生糊化作用，将淀粉之结构改变致使碳水化合物能更有效地被酵素所分解，并且提高谷物能量，亦即提高淀粉有效利用率，使谷物达到最大之饲养效果。 油脂成分 油脂：MIU值、酸价、过氧化值、碘价 市售掺假玉米油的比较鉴定 油脂 总脂肪酸 游离脂肪酸 酸价（Av） 碘价(Iv) 水分、不溶物或杂质 脂肪酸组成 注意问题：防止贮存过程中油脂氧化，注意温度、水分、光线金属离子等对油脂氧化的影响 仔猪能量饲料 乳清粉 提供乳糖和乳蛋白（高、低蛋白） 5%～ 10% 乳清粉 制造干酪时，将全乳中乳脂肪及酪蛋白分离后，所剩之乳清液脱水干燥后之产品。依干酪制法之不同，所得之乳清粉可分为酸乳清(Acid whey)及甜乳清(Sweet whey)两种产品；前者为酸牛乳制造干酪时之副产品，后者为酵素凝结制造干酪时之副产品。 制造过程 脫脂奶粉 全乳加热后，以远心分离将轻的乳油分离后即得脱脂乳。脱脂乳再以真空浓缩成半固体后，再以喷雾干燥或薄膜干燥成粉状即为脱脂奶粉。 制造过程 代乳品 脱脂奶粉 水中悬浮性：悬浮性越差品质越差。 细度与新鲜度 色泽：乳白色或淡黄色 酸度及所含盐类：所含盐类及pH值与稳定性密切相关 乳清粉 悬浮性：悬浮性越差品质越差。 色泽：颜色越白品质越好 酸度及灰分含量 注意问题 贮藏温度：高温高湿环境贮存太久会呈褐色，影响适口性和利用率。 乳清粉具有吸湿性，不宜贮存，应选包装良好的产品 植物性蛋白质饲料 大豆粕（脱皮大豆） 菜籽饼（粕） 棉籽饼（粕） 花生仁饼（粕） 玉米胚芽粕 棕榈仁饼 亚麻仁饼