苏科版七年级生物+第三节+合理的膳食+课件+41详解.ppt

第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品  含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 中国营养学会平衡膳食宝塔 为 家 长 设 计 食 谱 通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食 ※设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中的能量多少以及各类食物的量 ※设计应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格、以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 ※根据自己设计的食谱亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中的科学道理，并请家长做出评价。 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品，主要包括： 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。 块茎类：红薯、山药、马铃薯等。  随堂练习： 1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等 七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的 生理作用。下列食物中含有丰富粗纤维素的是 （ ） A．鱼.虾 B．鸡蛋.猪肉 C．菠菜.芹菜 D．牛奶.牛肉 2.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭.炒猪肝.清 蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（ ） A. 煎鸡蛋 B. 稀饭 C. 五香牛肉 D. 炒青菜 3.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（ ） A．多吃煎.炸食物 B．不吃青菜和水果 C．经常吃麦当劳.肯德基 D．食物多样，谷类为主 4.早餐.中餐和晚餐摄取的热量比例最好为（ ） A.3：4：3 B.3：3：4 C.4：3：3 D.2：4：4 C B D D A 课堂练习： 1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（ ） A．鱼.虾 B．鸡蛋.猪肉 C．菠菜.芹菜 D．牛奶.牛肉 2.某家长为临近学业考试的孩子设计一份晚餐食谱米饭：炒猪肝.清 蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（　） 煎鸡蛋 B. 稀饭 C. 五香牛肉 D. 炒青菜 3.为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ） A.少吃油炸的食物。 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早餐喝一袋牛奶 D .多吃精制面粉.大米。 谢谢观看 * * 请同学们说一下咱们在日常生活中都有哪些不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 * * * * * * * 合理的膳食 算一下自己的营养状况 计 算 方 法 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） 营养不良 ＜18.5 正 常 18.5～25 营养过剩 ＞25 造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 活动：反思你的食谱 合理膳食 合理膳食的原则 主副食合理搭配 粗细粮合理搭配 荤素合理搭配 三餐合理搭配 饮食要定量 …… 1.主副食合理搭配 主食 副食 2.粗细粮合理搭配 粗粮 细粮 玉米 高粱 米饭 馒头 3.荤素合理搭配 荤食 素食 4.三餐合理搭配 早餐 午餐 晚餐 每天早中晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当 早餐占30% 中餐占40% 晚餐占30% 5.饮食要定量 脂肪、油、甜味剂少量 1份乳制品 4份蛋豆鱼肉 2份水果 3份蔬菜 5份米、面、谷 平衡膳食金字塔 议一议： 1、以下几幅图片分别说明了什么问题？ 2、平时生活中还应注意哪些饮食习惯？ 图1 图2 图3 图4 图5 图6 每年的5月20日是全国学生营养日。 今年的主题是“关注食品安全营养，让我们的成长更加健康 ” 良好的饮食习惯有哪些？ 一日三餐，按时进餐； 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右； 不偏食，不挑食，不暴饮暴食； 饭后不宜立即进行剧烈运动； 不吃零食；不盲目节食和减肥； 不吃过冷或者过热的食物； 少吃或不吃垃圾食品。 想一想： 你知道哪些食品属于垃圾食品？ 第一：油炸食品  导致心血管疾病；