舌尖上的泉州详解.pptVIP

泉州师院附小5年4班 黄宇轩 【泉州美食目录】 六、 崇武鱼卷 七、 烧肉棕 八、 湖头米粉 九、 五香卷 十、 面线糊 1.起源：民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。不过，中国大陆出版的书籍，却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录，这是另一种起源的说法。 2.主辅料：鲜海蛎 500 克（不带壳），鸭蛋 4 个，猪肥膘肉 50 克，青蒜 2 根，精盐适量，味精、香油少许，干淀粉（地瓜 粉）50 克，花生油 200 克。 3.营养元素：含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。 4.文化内涵：表现了中华儿女的智慧，同时也表明无心之举也会成就一道不一样的美食。 1.起源：传说，清朝同安有一对新婚夫妻，丈夫为了家计，远涉重洋，到南洋谋生。夫妻离别时，相约三年后中秋节团圆。不料聚会之期未到，丈夫在外做“苦力”，积劳成疾，客死异邦，被同伴草草埋葬在槟榔树下。妻子闻讯，悲伤忧郁病死，娘家为她筑一小坟。不久，坟前长出一株芋苗，家