重庆饮食文化详解.pptVIP

LOGO LOGO 重庆饮食文化 俗话说，一方水土养一方人。要深入了解某地域的文化，从饮食着手不失为一条捷径。 巴渝文化，是中国传统文化源远流长的一部分，距今已有3000多年的历史。这独具特色的巴渝文化，塑造了独特的重庆人，重庆人“干燥”，爽直中带有几分鲁莽，热情中夹杂几分狡黠，幽默中又有一些儿土气，宽容中有几分排外，好打抱不平，好看热闹。 重庆人火辣辣的性格与重庆饮食相互影响，使重庆饮食在全国都极具特色。重庆的川菜博采全国各大菜系之长，兼收并蓄，妙味无穷。其烹饪制法有30多种，花色菜品有4000多个，味型20余种，香型10多种。他最大的特点就在于“麻、辣、鲜、香”，重庆人将“麻”和“辣”结合起来，使食物更加鲜香，正是因为这个特点，重庆人到外地生活，普遍会感到饮食不适，觉得外地菜不麻不辣不鲜，吃在嘴里没味，引不起食欲。 外人对重庆美食的第一印象 哎呀妈呀！真辣！ 这就是重庆美食的特点！不要害怕哟！ 这就是重庆美食的特点！不要害怕哟！ 重庆酸辣粉 重庆毛血旺 重庆辣子鸡 酸菜鱼 水煮鱼 万州烤鱼 泡椒牛蛙 干煸鳝丝 核武器来了！！~ 重庆火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅极具文化特色，表现了中国烹饪的包容性，体现了中国饮食之道蕴含的和谐性，并有较大的普