项目五--西北地区少数民族(二)详解.pptVIP

二、中国西北地区少数民族饮食民俗 回族 维吾尔族 哈萨克族 （一）回族饮食习俗 （一）回族饮食习俗 以牛羊肉为主菜肴的回族大餐确实很有特色 （一）回族饮食习俗 （一）回族饮食习俗 开斋节要过三天，第一天从拂晓开始就 热闹起来，家家户户早早起来打扫清洁，男女 老少都要把脸洗干净，头梳整齐，换上自己喜 爱的新衣服。早上八点以后，回族群众腋下夹 一个小毯毡，从东南西北，四面八方，汇集到 清真寺。当阿訇宣布会礼开始，回族群众铺下 毯子和拜毛，脱下鞋子，立即面向圣地麦加古 寺克尔白方向叩拜。这种会礼规模之庞大，形 式之庄严，气氛之隆重重，令人惊叹不已。哪 怕刮风下雨，他们也无所畏惧，情绪仍很高涨。 古尔邦节：即献牲节，在回历十二月十日。节日当天不吃早点，到清真寺做过礼拜之后宰牛献牲。 宰后的牲畜按传统分成三份，一份施散济贫，一份送亲友，一份留自己食用，但不能出售 圣纪节：在伊斯兰教历三月十二日，是默罕默德诞生和逝世纪念日，----诵经、讲事迹、自愿捐赠粮食、肉、钱物，自愿义务劳动，行善做好事………p98页 （二）维吾尔族饮食习俗 维吾尔族大多居住在新疆南部和北部，饮食以面食为主，喜食牛羊肉，辅之以蔬菜、瓜果和奶制品。瓜果是维族生活必需品。“ 常见的主食有馕（nang）、包子、羊肉抓饭等。 维吾尔族的“羊肉抓饭”是具有民族特色的传统食品，