营养与健康选修课作业详解.pptxVIP

营养与健康作业 华南农业大学 制作者：刘玮珏; 关于想要研究探讨和食这一种极具地域特色的食品的原因： 食物和我们的生活，营养与健康息息相关。众所周知和食指的是大和族的饮食，即日本饮食。 我中国疆域辽阔，美食应有尽有，为什么想探讨这个民族的饮食呢？原因是我曾经看过一些资料，发现日本是全球平均寿命最高的国家，为平均82岁。初看很纳闷，资源匮乏，土地稀少的小岛国怎么会有如此高的寿命。后经查询资料得知原来是饮食习惯良好的缘故。 因此在这里想更加深入地了解并介绍和食这种益于健康的饮食，希望能给我们生活中的营养与健康带来启示。也请大家不要抱有偏见，健康不分国界。; 和食即日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。; 日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。还伴有其他类别 ;会席料理 晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。; 日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。?　　自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐