叫你制作夜饭.docxVIP

菜谱： 1. 孔雀开屏　2. 凤凰喜迎春??3. 当归醉鸡卷????4. 蜜汁叉烧肉???5. 酸菜鱼??6.?胡萝卜炖牛腩??????7. 红烧肉????8. 蚂蚁上树?????9. 香辣爆鴨胗??10. 秘制麻辣牛肉乾??11. 白菜培根夾??????12. 蔥爆牛肉????13. 梅菜扣肉???14. 瑶柱冬瓜煲鸭汤??15. 冬瓜薏米煲排骨?16. 双莲炖腔骨??17. 上汤菠菜?18. 气血两补煲母鸡??19. 芹菜牛肉末?20. 麻婆豆腐? ?????????? 《1》.孔雀开屏 ??????? 材料：　　乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖。　　做法：　　1、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片。　　2、鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。　　3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内，然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉。　　4、将盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。　　 ? 小贴士：　　1、一般制作蒸鱼的鱼建议选用新鲜的活鱼，马上宰杀后制作，这样可以保证肉质的鲜嫩新鲜，而且腥味也相对较淡。　　2、广祥泰蒸鱼生抽是新加坡很有