温州民居多为楼居，这也是江南一带普遍存在的现象.pptVIP

[茄汁龙鱼]主料为草鱼。沿其背脊骨批下两大片鱼肉，皮朝下剐十字花刀，腮下部分剖一刀成趴形。用调味品稍渍片刻，拍上玉米粉，连同鱼头、鱼尾下锅，炸金黄色时捞出，放在盘中，摆成龙形，装上龙角、龙鼻、龙眼和龙丝，然后用咸甜酸香调味品和湿淀粉烧成浓汁，浇于鱼身而成。 [鱼丸汤]以鲵鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘人沸水中，上浮便熟。食时连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。温州大街小巷设有许多鱼丸店摊。 * 温州民居多为楼居，这也是江南一带普遍存在的现象，大概因为楼居较好地缓解了江南夏季的闷热潮湿，适应了人口密度较高的缘故。另一方面，也可以理解为古代干阑式建筑的残迹。温州民居的构架一般以疏朗的穿斗式为主体，结合抬梁式结构，所谓疏朗即区别于每根搏都由通柱承担，穿、柱密排的作法（多见于四川、福建山区）。温州民天底的构架特点是每两柱间又置月梁，梁上立蜀柱承酹，这样的构架疏朗，空间使用效果较好，而且横穿仅两至三道，温州永嘉一带尚用自然曲材，横穿弯曲如眉，美名其曰“眉川”。山面上封以《营造法式》所载的竹编壁，外抹白灰，每每又于柱间加两细木挺，将白壁分割为三条，所以整人山面看起来疏朗雅致，颇具日本草庵风、书院造的意味，其匠心独运不业于桂离宫松琴亭。而泰顺一带的穿斗梁架较规整平直，少田园野趣，木材粗壮挺直，质量较高，柱间封以木板壁，具有福建民