CR-BK-中餐点菜推销技巧.pptVIP

点菜推销技巧 技巧一、 选择句 例如：您是喜欢××还是××？ 技巧二、 语言加法 即罗列菜肴的各种优点： 如；我们这黄焖鱼翅那可真叫一绝，不仅保存了鱼翅丰富的胶质蛋白，还可以益气补虚，防止心血疾病，您不妨来一份？ 技巧三、 语言减法 即说明假如现在不吃这道菜会怎么样： 如；淮扬菜是我们酒店的主打菜系，以独特的口味和烹饪方法在江苏餐饮界独树一帜，您是否尝一尝？ 技巧四、 转折法 即先顺着宾客的意见，然后再转折阐述： 如；××确实比较名贵，原材料在市场上价格就不低，并且我们聘请高级厨师加工，营养丰富，口味独特，很适合您的身份，您不妨一尝 技巧五、 语言除法 即将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵： 如；西湖老鸭煲，虽然118元一份，但它可以一菜两吃，既可以做汤，又可煲面，你一桌10位，每位平均12元都不到，等于您花了一份菜的价格品尝了两份美味，绝对物超所值。 技巧六、 借人之口法