为什么这家传统巨头没有“创新者窘境”.docVIP

为什么这家传统巨头没有“创新者窘境” 　　这是一间位于意大利摩德纳的实验室，它被布置成家庭厨房的样子，冰箱、水池、餐桌一应俱全。一些普通民众进入实验室，被要求像在自己家里一样随意饮用桌上的饮品。另外的一些观察人员坐在隔壁的控制室中，他们通过单向透视的镜子，来观察实验室里的人们。所有的一切都被很多设在天花板上的摄像机和麦克风记录下来。 中国论文网 /3/view-7165823.htm 　　 有人坐了下来，他们将饮料从包装盒倒至杯子中慢慢饮用;有人直接对着瓶嘴一口气喝完;有人在拧动不大好开的瓶盖时习惯性地皱了皱眉头;还有一些人喜欢将酸奶盖舔得干干净净。观察人员会记录所有人的表情、动作，包括饮用习惯和饮用角度，甚至包装的开合和液体倾倒角度在不同人使用习惯下的细微变化。他们甚至还将一个光导纤维摄像头放置在瓶子的底部，以此捕捉人们的嘴唇与瓶口互动的规律。 　　 这间实验室属于利乐公司。这是一家诞生于上世纪50年代的瑞典企业，它们是最先为液态牛奶提供包装的公司之一。自此以后，它就成为世界上牛奶、果汁、饮料和许多其他产品包装系统的大型供货商之一。2014年，这家公司销售出了近1800亿件包装，全年净销售收入约为109亿欧元。 　　 鲜为人知的是，这家包装品生产商是世界上最注重创新的公司之一，他们做了大量繁琐甚至低效的工作和实验来改进并创新产品，比如，从这家位于意大利的实验室中，他们通过观察消费者习惯，提出了上千种产品改进的想法和新产品概念。 　　 与所有传统行业企业一样，利乐身处一个增长和改变缓慢的环境中，某些固有做法成为了创新的最大阻碍，而他们正试图打破这一切。 跨界 　　 根据利乐的观察，人们在饮水时感到舒适的液体流速为每秒25毫升。80%的人倾向于每秒30毫升以下的流速。他们还观察到，消费者在使用常用的管口直径6毫米的吸管饮用浓度较大的饮料时，啜饮速度会降低从而影响饮用快感，于是，他们研发并推广了管口直径8毫米长的吸管;他们发现整体容量或者开口口径大的包装在仰头饮用时液体容易洒落胸前，高鼻梁的消费者在饮用时鼻子就会碰到包装的外壁，同时另外一些包装的瓶盖因为太紧而无法在边走边动时单手拧开，针对这些问题，他们研发出了“梦幻盖”，一种颈部较高，开盖方便且让液体流速均匀的瓶盖。不仅如此，它的底部还有一个造型独特的“盖托”，可以与下颌完美吻合。搭载这一开盖方式的“利乐钻梦幻盖包装”甚至获得了瑞典风湿病协会的认证，理由是它的设计考虑到了肌体不健全人士的使用感受。 　　 利乐还注意到国外办公族们吃早餐的时间和场合发生了变化，他们来不及吃早餐，只能随身带上玻璃瓶装的营养增加剂，于是利乐推出了100毫升装的口服液利乐冠，以便匆忙赶路的上班族们随时随地补充营养。 　　 利乐创新一方面来自于对消费者的观察，另一方面持续不断地从其他行业中借鉴灵感。如2012年，他们生产出了全球首款无菌牛奶纸瓶包装――“利乐屏”。而这个新产品的灵感源于流体动力学技术。利乐中国相关人士向《财经》记者介绍，在研发过程中，他们首次采用了在航空航天及汽车制造行业被广泛应用的计算流体动力学技术，而这项技术之所以能被跨界运用，是因为利乐拥有北欧最庞大的超级计算集群之一。 　　 将甘蔗发酵分离制成塑料的技术早在上世纪80年代就被石化行业应用在PVC的生产中。2011年，利乐将这种绿色塑料成功应用到利乐的产品中，使之成为了全球首款采用植物合成塑料开盖的包装。利乐公司所推动的，其实就是将一项在多年前已经成熟的技术实现商业化应用。换句话说，在甘蔗变为塑料的技术上，唯一真正新颖的是规模。目前，利乐公司的包装产品线可再生原材料平均使用率已达到75%左右。 　　 截至目前，利乐拥有5000多项技术专利。创新给这家企业带来了客户和规模，在创始之初，利乐不过是为液态奶提供包装的企业之一，而今天，它是世界上能够提供综合加工设备、包装和分销生产线，以及为液态食品生产厂提供设计方案的国际性公司。但更重要的是，他们推动了整条产业链的变革。 　　 1979年，利乐进入中国市场。利乐在中国的最大客户是伊利，伊利最初只是一家小型乳品厂，主要服务于呼和浩特周边地区。该公司一直希望将质优价廉的本地乳品送往全国，特别是乳品发展迅速的华南地区，但是苦于没有一家适合长途运输的中国包装供应商。在利乐的帮助下，伊利从呼和浩特运出并保存完好的奶产品在华南地区迅速打开局面。 　　 一位业内人士透露，在早期，利乐会帮助乳品企业提供设备，引进新技术，甚至在企业的广告和营销上给予指导。利乐直接带动了常温奶的盛行。中国乳制品工业协会会长宋昆冈在接受媒体采访时表示，利乐无菌包装的引入，可被视为中国乳业20年发展历程的重要分水岭。“利乐所引进的无菌灌装技术将乳品消费从乳粉转变为液体乳，使我国乳品工业产品结构调整的步伐加快，同