故宫秘密之满汉全.pptVIP

故宫里的秘密---满汉全席 探索中国烹饪文化的瑰宝 由来 满汉全席是兴起于清代的一种大型宴席，是满菜与汉菜相结合而形成的精华也是中国宴席菜的集大成者和佼佼者。 它具有礼仪隆重、用料华贵、菜点繁多、技艺精湛等风格与特点，在中国烹饪史上有承前启后的重要作用，是中国古代烹饪文化中的一项宝贵遗产。 清代帝王不仅在清宫举行各种形式的宫廷宴，而且还兴师动众，频繁出巡，铺张扬厉，豪华奢靡;所进饮食，取精用宏，争齐斗胜，无穷无尽。这为满汉全席的社会化提供了物质基础。 清代，到康熙后期，皇室的奢华之风渐盛，至康熙帝的60寿辰，宫廷首开千叟宴，康熙在 3月25日和27日两次宴赏老，先后有65岁以上的老人2800余人与宴。相传，康熙在皇宫首尝满汉全席，并亲笔书下“满汉全席”四字，从而确定了满汉全席的地位，在宫廷名噪一时。 乾隆帝时期 乾隆时到，浮华之风大盛。1751年~1784年，乾隆帝6次南巡，往返行程5800多里地，沿途设行官30处。为了备御膳之需，七八百头骆驼载茶膳房用具等物品，由京师随带茶房用乳牛75头，膳房用乳羊1000头，预先送往宿迁、镇江等地。沿途均用济南珍珠泉矿泉水、镇江金山泉水、杭州虎跑泉水等名泉水。每日御膳，皆山珍海味、飞潜动植、水路八珍，由御橱和各地名橱精烹细调，共乾隆皇帝一人享用。 上行下效，无以附加。 现有电视剧: 满汉全席 满汉全席到底有些神马呢? 现在告诉你. 记载的满汉全席菜单和各地所传的满汉全席菜单来看是大同小异。虽然在宴席格局和席品构成方面有一定的差异，但基本菜式一样。再用料上，燕窝、鱼翅、海参、鱼肚、驼峰、鹿筋、熊掌、果子狸等水陆八珍基本上为各种满汉全席所共有;在单个菜肴上，烧乳猪、烤鸭、哈尔巴(猪肘)、烤鸡、烤鱼等满席风味菜基本上为各种满汉全席所共有;在面点上，宿盒子、烧麦、蒸饺、蛋糕、包子、片饽饽等也为各种满汉全席所共有。这些满汉全席所共有的菜肴，亦可称之为最具有满汉全席特征的菜点，从而构成了满汉全席的基本菜式。 光说怎么够呢? 让我们来look look.. 先看看菜谱! 眼花有木有啊 咱们慢慢来 满汉全席上菜一般起码一百零八种,分三天吃完..有蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。 由于内容较多和时间的原因,因此我们看比较有代表性的. 金钱吐丝 白扒四宝 奶油菠萝冻 烧子鹅  有人想问,我有钱不就能吃了吗?以后等我混好了,就吃一顿.用不着在这看图片..但据传说 吃一顿满汉全席要3000000多，据说要国家批准 真实性有待考究.. 但也许我们现在不太为之自豪的满汉全席正在… 在韩国的一档综艺节目里,刚开始时是宏扬他们韩国料理,对于他们的自以为是大家应该比我清楚,我就不多说了,现在看后面的日本会席料理VS中国满汉全席料理,对抗前让嘉宾选择,左边是日本的,右边的是中国的,这次比分比日本低并在之后,参加节目的东方神起中的西亚俊秀说买的起满汉全席. 正是这位仁兄 他老人家很有钱的,在韩国sbs电视台的味对味节目中,让嘉宾选择想吃中国的满汉全席还是日本的怀石料理.　　他选择了想吃怀石料理.　　这是他老人家的原话:因为国家物质水平不一样,满汉全席我能付的起钱去买,但怀石料理就太贵了.(我自己翻译的,有点出入,但意思没差)　　那当然了.你们高丽一棵高丽菜50元人民币.我们中国才五毛钱一斤,吃不完都拿去喂猪的.真不好意思,我们物价就是低. 作为中国人的你作何感想? 尽管只是108道菜,但背后折射的历史很深厚.我并不想让大家了解满汉全席的所有,只是想让我们作为中国人在提到它时,不会词穷而已! Thank you * * *