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十大垃圾食品 你知道吗？ 二、食品安全 第一：油炸食品  导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压， 肾负担过重， 导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品  含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品  食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品  含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品  含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品  含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 * 第三节合理营养与食品安全 1、举例说出什么是合理营养。 2、关注食品安全。 3、认同环境保护与食品安全之间的统一性。 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养物质种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。 合理营养： 1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 什么样的饮食才是合理饮食？ 4 青少年的饮食应注意些什么？ 自主学习一：合理营养P32-34 平衡膳食宝塔 谷类 果蔬 肉类 乳类 油脂 4% 12% 28% 20% 36% 一日三餐的饮食搭配 你说我说：合理营养之我见 早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 讨论回答： （3）什么样的饮食才是合理营养？ 答: ①每天均衡地吃宝塔中的五类食物。 ②必须保证每日三餐、按时进食。 中国居民膳食指南（2007）P34（适合于6岁以上正常人群） 1 食物多样、谷类为主，粗细搭配 2 多吃蔬菜、水果和薯类 3 每天吃奶类、大豆或其制品 4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6 食不过量，天天运动，保持健康体重 7 三餐分配要合理，零食要适当 8 每天足量饮水，合理选择饮料 9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物 例：下表为某同学所定的一日三餐的食谱。  早餐：油条、馒头、烧土豆丝  午餐：米饭、炒蔬菜  晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜  (1)此食谱主要缺乏的营养物质是_______________。若长期使用此食谱，会 导致生长发育迟缓，体重过轻。 (2)在食谱中应经常添加_______________ 类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。 蛋白质 瘦肉、大豆、奶 肥胖症 肥胖症患者 ： ①忌食油腻食物、动物脂肪、过甜或过咸的食物。②忌食面粉甜食、饮酒 。③还应忌食高蛋白食品。 营养不良 营养不良： 是由于能量和（或）蛋白质摄入不足，导致营养状况不佳或不能维持正常的生长发育。需合理安排食物的量和种类。 大脖子病 大脖子病患者: 因缺碘而引起，平时应吃海带、紫菜等食物。 佝偻病 佝偻病: 俗称缺钙，在婴儿期较为常见，是由于维生素D缺乏引起体内钙、磷代谢紊乱，而使骨骼钙化不良的一种疾病。因此在儿童生长发育时期多吃奶类、豆类、蛋类等食物。 谈谈如何做好食品安全？ 自学教材P35图4-25 1、食品是否有质量安全图标； 2、买肉时一定要看是否检疫合格； 3、别大意，不能吃有毒的食品； 4、蔬菜和水果一般先浸泡、冲洗，或削去外皮，可以减少农药残留物； 5、厨房和炊具 要经常保持干净，才不会污染食物…… 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断食品是否过了保质期？ 3、你认识左边这些图片吗？ 购买包装食品 你说我说：生活小常识 你说我说：生活小常识 你说我说：生活小常识 牛奶+果珍→不利于消化吸收或引起消化不良 而腹泻。 海鲜+水果→出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 肉类+茶饮→使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时