高三化学羧酸酯和油脂.docVIP

第35讲 羧酸、酯和油脂 （建议2课时完成） [考试目标] 1.了解乙酸、油脂的主要性质及重要应用。 2.了解羧酸、酯、油脂的典型代表物的组成和结构特点以及它们的相互联系。（选考内容） 3.了解肥皂去污原理。（选考内容） 第1课时 羧酸 [要点精析] （1）结构：官能团为羧酸（—COOH），它的结构简式如下： （2）化学性质 　① 弱酸性（断O—H键）： 　CH3COOH 　CH3COO-　+　H+（酸性比碳酸强） 　CaCO3 + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + CO2↑ + H2O 　Cu(OH)2 + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu + 2H2O ② 酯化反应（断C—O键） CH3COOH + C2H5OH CH3COOC 2H5 + H2O 注意： ① 浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂。 ② 盛反应液的试管要向上倾斜45°，这样液体受热面积大。 ③ 导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，目的是防止受热不匀发生倒吸。 ④ 不能用NaOH代替Na2CO3，因为NaOH溶液碱性很强，会使乙酸乙酯水解。 ⑤ 实验中小火加热保持微沸，这样有利于产物的生成和蒸发。 ⑥ 饱和Na2CO3溶液的作用是：冷凝酯蒸气；减小酯在水中溶解度（利于分层）；中和乙酸；溶解乙醇。 ⑦ 酯化反应中可用18O作示踪原子，证明在酯