食品微生物概述技朮分析.ppt

* 2013年8月5日该公司首席执行官西奥?史毕根思此专程赶赴北京向中国消费者道歉，并说明情况：“我们知道问题出现的根源，这个微生物是在新西兰北岛中部的一家工厂的管道里发现的，出现问题的管道其实是一个供临时使用的管道，对于这个管道我们有常规的清理，但是因为它不常使用，所以当时这个管道存在着清洁不彻底的问题，导致38吨的浓缩乳清蛋白里含有肉毒杆菌。” 新西兰恒天然奶粉肉毒杆菌事件危机应对启示 * 我国食品微生物检验的依据 《中华人民共和国食品安全法》第三章的规定：食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。其中，规定了食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定和食品检验方法与规程均为食品安全标准的内容之一。 * 国家标准系列 GB GB或GB/T ，主要由卫计委负责 微生物检验方法：GB4789系列：定性与定量检验 行标 质检总局 SN/T 农业部 NY/T * ? 微生物检测方法 – 定性检测 – 定量检测 – 种属水平鉴定方法 * 4、食品微生物不进行复检？ ? ☆ 微生物在食品中分布的不均匀性； ☆微生物污染的低检出率； 假定一批婴儿配方粉的阪崎肠杆菌的污染率是