汝娜姜晓利数教.pptVIP

寿司的种类有很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净颗粒圆润，用它煮出来的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的粘性 包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔紫菜和海带蛋皮豆腐皮春卷皮大白菜等为常见 寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、淡水鱼、煎蛋、和新鲜蔬菜，如黄瓜、生菜等 食用方法 吃寿司讲究的是食用完整，就是整块寿司要一口吃下，惟其如此，饭香与馅料的香味才能完全融合，那浓厚的香味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。 是寿司该用手指还是筷子?有些寿司店并不提供筷子，这就意味着你必须要用手指来吃寿司。如果你想要一双筷子，厨师会认为你不懂吃寿司的规矩。以前的确是这样的，从卫生和优雅的角度讲，更提供用筷子吃。 吃寿司有一定的顺序吗？有人认为，吃寿司一定要从“寿司姜”开始，然后一样样的品尝。但这已经是许多年的说法了，现在的观点是：绝对没有既定的顺序，你只要选择你想吃的就可以了 * すし 寿司文化 汝娜and姜晓利 三.两大派别 三.寿司种类 四.寿司做法 二.两大派别 一.寿司起源 二.两大派别 一.寿司起源 起源 1.后汉年代 （1800多年前） 已流传于中国 2.奈良时代 （公元700年） 商旅 醋 饭团 腌 + 海产或肉类 压 + 日本 3.江户年间（公元1700年） 于日本广泛流传 江户派 （握寿司） 关东派 （箱寿司） 卷寿司 太卷 细卷 手卷 里卷 军舰卷 寿司的选料 主要配料 寿司的必须材料是米饭。正宗日食寿司用的是肥而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适当的寿司醋，盐等调味，待降温后才用来制作寿司。 寿司海苔 果蔬 红肉等等 接着把黄瓜去皮,切 成条蛋条也一切二 把蒸好的米饭倒在 一个大一点的碗里面，倒进醋和糖浆，用勺子拌匀  等米饭晾了以后,在竹帘上放一张海苔。把米饭均匀的铺在上面  在米饭上加一点色拉酱，铺上肉松 再逐一铺上黄瓜条，蛋条和挤干水的蟹肉棒 用竹帘把东西都卷起来，压实 哈哈, 最后用刀把寿司卷切好 就可以啦, 好看又爽口呀~~ *