15碳水化合物精要.pptVIP

蔗 糖 1、 1，2-糖苷键 2、无半缩醛羟基 3、性质：无变旋现象、无还原性、不能成脎。 (1) 由一个单糖分子提供半缩醛羟基与另一个单糖分子的普通羟基结合成苷。这种二糖还保留 了1 个半缩醛羟基，所以它有变旋现象、能够成脎、有还原性，叫还原性二糖。 (2) 由一个单糖分子的半缩醛羟基与另一个单糖分子的半缩醛羟基结合 。这种二 糖没有了半缩醛羟基 ，所以它没有变旋现象、不能够成脎、没有还原性，叫非还原性二糖 *其它二糖 纤维二糖 乳糖 * * 第十四章 碳水化合物 概述　　 1、碳水化合物的分布 4、碳水化合物的分类　 　 单糖（醛糖与酮糖）、低聚糖、多糖。 3、碳水化合物的定义 多羟基醛或多羟基酮，以及能水解成多羟基醛或多羟基酮的一类有机化合物。　 2、碳水化合物的组成 叶绿素 14.1 单糖 一、单糖的分类、命名 丙醛糖 丙酮糖 丁醛糖 丁酮糖 戊醛糖： 己醛糖： 己酮糖： 核糖 脱氧核糖 阿拉伯糖 木糖 葡萄糖 甘露糖 半乳糖 果糖 山梨糖 D-甘油醛　　　　　　D-某醛糖　　　　　D-某酮糖 二、单糖的构型　　 　 L-(-)-甘油醛　　　　D-(+)-甘油醛 1、单