中化学复习学案A教程分析.doc

专题1化学与健康 知识导航 1.有机化合物：含碳元素的化合物，叫有机化合物，简称有机物。 注意：①并不是所有的含碳元素的化合物都是有机物，如CO2、CO、H2CO3及碳酸盐等，虽然都含有碳元素，但其性质与无机物性质相似，故把它们划分为无机物。 ②碳元素是形成化合物种类最多的元素。 ③初中常见的有机物有：最简单的有机物（甲烷）；乙醇（俗称“酒精”）、甲醇（有毒）、乙炔、醋酸、糖类（葡萄糖）、油脂、蛋白质、维生素等。 （1）糖类（碳水化合物）：人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物。 ①淀粉(C6H10O5)n：（高分子化合物）绿色植物进行光合作用的产物。淀粉遇碘变蓝。 （C6H10O5）n + n H2O淀粉酶 n C6H12O6 （淀粉） （葡萄糖） ②葡萄糖（C6H12O6）：白色晶体，有甜味，能溶于水。 C6H12O6 +6O2 酶6CO2 +6H2O+能量 ③蔗糖（C12H22O11）：无色晶体，溶于水。存在于不少植物体内，以甘蔗和甜菜的含量为最高。白糖、冰糖、红糖的主要成分都是蔗糖，它是食品中常用的甜味剂。 （2）油脂：重要的营养物质，是动物脂肪（猪油、牛油等）和植物油（花生油、大豆油等）的合称。 （3）蛋白质：是一切生命的物质基础，由20多种氨基酸组成。从食物中摄取的蛋白质来源：肉类、蛋类、豆腐等。 （4）维生素：既不能给体内提供能量，也不是人体中主要组织的成分，需要量很少。人和动物自身都不能合成维生素，必须从植物中摄取。也可以人工合成某些维生素。 缺少维生素C（坏血病）、缺少维生素B（脚气病）、缺少维生素A（夜盲症，皮肤病和肝炎病等）。 2.化学元素与人体健康 人体中的化学元素必需的元素有20多种，又分为常量元素（氧、碳、氢、氮等11种）和微量元素（铁、锌、碘、硒等）。 钙缺乏表现佝偻病和骨质软化症及骨质疏松症。钠主要存在于食盐中，膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压。铁主要分布在红血球和血红蛋白分子中，铁缺乏可引起缺铁性贫血。碘缺乏的典型特征是甲状腺肿大（大脖子病）。食入过多的碘，也有产生甲状腺肿大的潜在危险。当人体缺氟时，会患龋齿。氟多了又会患斑釉齿。锌元素：儿童身材矮小、发育不全，智力低下均和缺锌有关。动物性食品中含锌较丰富。老年性痴呆症与铝有密切关系。药物摄入铝；使用铝制的炊具、餐具；来自含铝的食品添加剂。因此，要尽量少吃油炸食品，尽量避免使用铝制的炊具及餐具。 3.远离有毒物质 （1）重金属盐：含有相对原子质量较大的金属元素的无机盐称为重金属盐，例如含铅、铜、汞、砷、锰、钡等元素的无机盐。 （2）蛋白质的变性与人体健康 当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性）。甲醛（化学式HCHO，防腐剂福尔马林的主要成分）是居室的污染源，有害。 （3）变质食品与人体健康（亚硝酸盐，有毒） （4）一氧化碳的毒性： CO是一种无色无味的气体，常说的煤气中毒，就是指CO中毒。 香烟燃烧时可产生CO、尼古丁（剧毒的兴奋剂）和焦油（诱发细胞病变）。 （5）常见毒品及危害性 常见的毒品有：鸦片、吗啡、海洛因、冰毒、可卡因、巴比妥类、大麻类等。长期吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即毒瘾。远离毒品，就是保护自己。 实战练兵 1. 将微量元素的缺乏与相关病症用线连接。缺锌缺铁缺硒缺氟缺碘缺贫血癌症甲状腺肿大发育不良、生长缓慢龋齿 2.世界卫生组织最近把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是( ) ①制铝合金 ②制电线 ③制炊具 ④明矾净水 ⑤明矾与苏打作炸油条时的食品膨松剂 ⑥用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片 ⑦易拉罐 ⑧包装糖果和小食品 A.⑥⑦⑧B.③⑤⑧ C.③⑤⑦⑧ D.③④⑤⑥⑦⑧ 3. 生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是( ) A.煤气(一氧化碳)B.假酒(甲醇) C.霉米(黄曲霉毒素)D.假盐(亚硝酸钠)4.随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。(1)植物为人类提供了大量的营养物质，某些儿童由于偏食(不爱吃蔬菜、水果)，结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症，这些病症曾成为医学难题。这是由于摄入(选填：A.维生素 B.油脂 C.蛋白质)___________不足而引起的。 (2)室内空气洁净对人的健康至关重要，因为人有50%以上的时间在室内度过。室内空气受污染的因素主要有三个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来