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张家口的特产 今天把家乡的特产名吃放在这里让大家欣赏一下，了解一下，有时间到张家口吃上一吃，张家口人会热情招待您1：河北 怀安豆皮 从清光绪年间流传至今，与 柴沟堡熏肉、马市口一窝丝 堪称怀安 三宝 。它的特点是：1、取料精，它由远离工业区的丘陵山区无公害绿色精选大豆加工而成。2、工艺细，它由石磨磨浆，三次筛选，用300年传统工艺压制而成，薄如纸、韧如丝。3、味道美，它咸而不淡，柔润爽口。4、色泽鲜，它白里透黄，保持了大豆自然色素。5、吃法多，煎、炸、烧、烤、生吃凉拌皆可。该产品以其风味独特、做工精细、物美价廉，畅销于京、津、蒙、晋等地 2：熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产，它已有200多年的历史了。据传说，庚子年间慈禧太后与光绪皇帝西逃时，驻足柴沟堡，品尝熏肉，称其为精美的佳肴。 柴沟堡熏肉的品种很多，现在行销的有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。特别是那些有异味的肠肚，经过熏制成了色正、味美、质优的上等佳肴。尤其刚出锅的熏肉红紫紫、颤巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡，皮烂肉嫩，喷香可口，用之做盘凉菜，上面撒些绿油油的韭菜，看上去就象一件巧夺天工的精美工艺品。 柴沟堡熏肉最有名气要数“玺”字号熏肉，由于其技艺之纯青独到，制做工序繁复精细，肉经焖、煮、煨、炖和妙手烹调，皮焦红而柔韧，嚼之微“筋”有齿劲；肉松嫩而脂少，食之爽淡不见腻；柏香馥郁，熏味馋人；久存不腐，蚊蝇不恋。堪称烹调一绝，肉食奇葩，可谓肴中之珍馐，馈赠之上品。席宴必备，膳食常随。 柴沟堡熏肉在‘97河北省农业博览会上，荣获省名优产品，1999年又被中国食品工业协会评为“国家质量达标食品”，同时，柴沟堡熏肉制品厂被协会命名为中国食品骨干企业，该厂生产的产品以其“高优高”的质量大开市场门，产品畅销张家口、呼和浩特、太原、北京、石家庄、唐山、大连、邯郸等10多个大中城市。 3：一窝丝饼一窝丝饼是“怀安三宝”之一，起源于渡口堡乡马市口村。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。南临东洋河，北倚古长城。明朝时是通往蒙古的要道，各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增，“一窝丝”烙饼就在这种繁荣的经济环境下诞生了。据说在清光绪年间，“一窝丝”烙饼店的掌柜郭生堂和一家姓刘的同期开店，两家在生意上竞争激烈，都想以一技之长压倒对方。有一年从怀安南川来了个外地做工的，人称陈大师傅，会做一种特殊的烙饼，用上等白面、麻油做成三尺长的拉面，然后取其一根卷在一起擀成饼，放在锅里加麻油烙熟，形状就像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝。从此郭家店顾客盈门，生意兴隆。店主郭生堂亲自动手学习绝技，在掌握要领和诀窍的基础上不断改进和创新，后来成了远近闻名的“一窝丝”烙饼创始人。“一窝丝”烙饼制作精细，做工考究，在选料、水温、和面、切面、拉面及时间火候上都很有讲究。刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙，色、香、味俱佳，吃起来香喷可口，是家庭和单位迎宾待 5：蕨菜蕨菜亦称如意菜。蕨类植物，凤尾蕨科，多年生草本植物，生长于灌木丛生的阴坡和潮湿谷地。蕨菜的幼芽、嫩芽是一种野生高档名菜，有独特风味和较高的食用价值。故有“山珍之王”的美称。据张家口卫生防疫站化验鉴定，每百克蕨菜中含有胡萝卜素1.7毫克，维生素C35毫克，还有单宁和其他一些物质。茎可供制蕨粉，为滋补食品。全株可入药，有降血压、驱虫、防癌等作用，故又称“常寿菜”。蕨菜的食用方法多种多样，可炒、可敖、克凉拌、可素食，也可荤食、鲜食、干制、盐渍等。如深加工，可制成罐头、粉丝等高档食品，所以在群众中流传着“猪肉解馋羊肉香，不如一碗蕨菜汤”的谚语。蕨菜每年于小满节后破土而出，5月至6月出为采蕨最佳期。经过盐渍后能长期储存，无论防多久，颜色始终嫩绿鲜艳，不变味道。因此，深受国内外消费者的欢迎。张家口市的崇礼、沽源、张北、康保、尚义等县均由出产，每年都有一定数量的产品销往日本等国。6：口蘑张家口市坝上4县（康保、沽源、尚义、张北）和内蒙古大草原，土壤腐殖质层肥厚，盛产野生蘑菇，收购后经张家口加工分类销往各地，故称口蘑,已有300多年的加工历史。口蘑为张家口的名优土特产品之一，色、香、味俱佳，是畅销全国各地的名贵副食品。口蘑有很高的营养价值，每100克干蘑中含有蛋白质20.3克，脂肪15克，粗纤维2.7克，碳水化合物49克，钾、磷、钙等矿物质1.06毫克，还含有人体需要的氨基酸、糖类及大量的维生素B、C，并有一定的药物作用，常食能降低血压，抑制胆固醇上升，防癌抗癌。因此，在国际市场上被誉为“健康食品”。口蘑为菌类植物，数真菌们。他比绿色植物结构简单，植株只有菌盖、菌褶、菌柄，在生长过程中，不进行光合作用，通过吸收可溶性物质供生长发育需要。多单生或从生于霉烂的杂草中、畜粪中，富含腐殖蘑、雷