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选修一 生物技术实践 知识清单 专题一 1、果酒制作的原理 2、果醋制作的原理 3、说出果酒、果醋制作过程及注意事项 4、制作果酒、果醋所需酵母菌从何而来 5、在果酒、果醋制作过程中如何防止发酵液被污染？ 6、如何检测果汁发酵是否有酒精产生？ 7、制作腐乳过程需要哪些微生物？ 8、说出腐乳制作过程及注意事项 9、制作腐乳过程对加盐有什么要求？为什么？ 10、制作腐乳过程加入卤汤的作用是什么？ 11、制作腐乳过程对加酒有什么要求？为什么？ 12、膳食中的亚硝酸盐对人体有害吗？ 13、测定亚硝酸盐的原理及实验步骤 专题二 1、培养基中含有哪些营养成分？ 2、培养基有哪几种类型？ 3、什么叫消毒？常用的消毒方法有哪些？ 4、什么叫灭菌？常用的灭菌方法有哪些？ 5、制备培养基的步骤有哪些？ 6、如何用平板划线法纯化大肠杆菌？ 7、如何用稀释涂布平板法纯化大肠杆菌？ 8、如何保存经常使用的菌种？ 9、如何长期保存菌种？ 10、怎样分离出土壤中分解尿素的细菌？ 11、什么叫菌落？如何统计菌落数目？ 12、如何筛选纤维素分解菌？如何鉴别纤维素分解菌？ 专题三 1、什么叫细胞分化？ 2、愈伤组织有的特点是什么？ 3、说出植物组织培养的过程 4、植物组织培养基与微生物培养基有什么不同？ 5、植物组织培养的培养基需要添加哪些植物激素？ 6、什么叫外植体？ 7、简述获得花粉植株的两种途径 8、影响