認識亞麻油酸.pptVIP

認識亞麻油酸(高紘亞麻醇) 一、脂肪與性荷爾蒙: 食物中的每一種營養，其價值都是同樣重要的，例如缺乏脂肪可能造成多種不正常的情況，跟缺乏其他營養所造成的情況並無兩樣。脂肪的主要用途，是供給身體卡路里(熱量)，它更重要的用途是，供給每個細胞組織內不可缺少的構成物。要使神經與腦子功能正常，必須充分供應較大量的脂肪或類似脂肪的物質。 我們人的腎皮質荷爾蒙、和性腺荷爾蒙，是由一種特別的脂肪所構成的。腸內的一些有益細菌，也需要有脂肪才能夠繁殖，任何一種脂肪都能供應身體熱量，但只有某種脂肪才能供給特殊的用途與目的。 我們吃下脂肪後，經過消化後變成甘油和多種脂肪酸，各種脂肪酸的功用也不同，就算我們不吃脂肪，身體也會由吃下的醣類中製造大部分脂肪酸，但有三種脂肪酸身體是不能製造的: 亞麻油酸(linoleic acid)，對我們的生命有重要關係。 花生烯酸(arachidonic acid)，可將亞麻油酸完全分解。 次亞麻油酸，可再行分解支持身體生長，但無助於健康。 這三種是重要的脂肪酸，一個健康的人或動物，體內都含有大量的亞麻油酸。假如食物內缺乏它，身體又不能自製，動物就會死亡。人的身體必須要有亞麻油酸和能分解它的花生烯酸，才能製造副腎皮質及性荷爾蒙、及腸內的有益細菌，和支持身體各個細胞的構成。 脂肪酸的主要來源，是天然的植物油，像豆油、玉米油、棉子油等，都包含了35%~70%的亞麻油酸，