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植 物 生 理 学 植物的水分代谢 植物的矿质营养 植物的光合作用 植物的呼吸作用 植物生长物质 植物的生长发育 第一节 植物的水分代谢 一、水在植物生命活动中的意义 （一）植物的含水量： （二）植物体内水分存在的状态 束缚水一般不参加代谢活动，束缚 水含量高，利于植物抵抗不良环境。 自由水参加各种代谢活动，代谢活跃的组织，自由水的含量高 。 （三）水在植物生命活动中的意义 (1) 是原生质的重要成分：原生质的含水 量为 70%-90%，成溶胶状态。 (2) 是一些代谢过程的原料。 (3) 是植物体代谢活动的介质 (4) 是植物对物质吸收和运输良好溶剂。 (5) 使植物保持固有的姿态 (6) 蒸腾作用降低叶片温度，避免灼伤。 二、植物细胞对水分的吸收 （一）自由能和水 1. 自由能——温度恒定条件下用于做功的能量，一种物质每摩自由能就是该物质的化学势 2. 水势——衡量水分反应或转移能量的高低 纯水的水势规定为零 溶液的水势为负值，溶液越浓，水势越低。 纯水水势 0 Pa 荷格伦特营养液 -0.05MPa 海水 -2.5 MPa 1mol蔗糖溶液 -2.7 MPa 1mol氯化钾溶液 -4.5 MPa 水分充足、生长旺盛的叶片 -0.2~0.8 Mpa 土壤干旱生长缓慢的叶片 -0.8~-1.5 MPa 水分是由水势高处流向水势低处 (二）渗透现象 实验现象分析 （三）植物细胞是一个渗透系统 1. 渗透系统的两个条件 ①半透膜 ②半透膜两测溶液有浓度差。 2. 渗透作用 水分由水势高的系统通过半透膜向 水势低的系统移动的现象。 3. 植物细胞是一个渗透系统 （1）原生质层具有选择透性 （2）原生质两侧有浓度差（水势差） 4. 植物细胞是一个渗透系统实验验证 5. 质壁分离极其复原的意义 说明原生质层具有选择透性，相当于半透膜 可以判断细胞的死活 可以测定细胞液的渗透势（浓度） （四）细胞的水势与吸水 ★ 1. 细胞的水势 Ψw=Ψπ+Ψp+Ψm （1）渗透势 细胞液具有一定渗透势 等渗溶液、低渗溶液和高渗溶液 （2）压力势 正常情况下，压力势为正值 质壁分离时，压力势为零 剧烈蒸腾时，压力势会呈负值 (3) 衬质势 干燥种子水势主要由衬质势决定 分生组织细胞其衬质势甚低 液泡化细胞水势计算公式可简化为： Ψw =Ψπ+ΨP ★ 2. 细胞的吸水方式 （1）植物细胞的渗透吸水 液泡化的细胞：Ψw=Ψπ+Ψp 利用质壁分离实验，测定细胞液的渗透势。 即细胞初始质壁分离时，细胞液的浓度 （2）吸涨吸水 干种子、分生组织细胞：Ψw=Ψm 构成细胞中亲水胶体的主要物质有蛋白质、淀粉和纤维素，蛋白质亲水性最强，淀粉次之，纤维素亲水性较弱。 （3）细胞的代谢性吸水（推测） 三、植物根系对水分的吸收 （一）根系吸水的动力 1. 根压 （1）定义：指植物根系生理活动使液流从根部上升的压力。是由根部形成的力量引起的主动吸水。 （2）表现： 伤流 吐水 （3）机理（未彻底解决）：渗透论、代谢论 2. 蒸腾拉力：被动吸水 通常植物的吸水主要有蒸腾拉力引起。只有春季叶片未展开时，蒸腾速率很低的植物，根压才成为主要的吸水动力。 （二）影响根系吸水的外界条件 1. 土壤因子 土壤可用水分 土壤通气状况 土壤温度 土壤溶液浓度 2. 大气因子 光照条件 空气相对湿度 温度 风 四、植物体内水分的运输和利用 （一）水分运输 1. 水分运输的途径 质外体: 质外体是指没有原生质的部 分，包括细胞壁、细胞间隙、导管和管胞的 空腔，适于水分长距离快速运输。 共质体:共质体是指无数细胞的原生质