细菌和真菌在生物圈中的作用自测题.docVIP

第五单元第五章细菌和真菌在生物圈中的作用测试题 （时间：30分钟 分数：60分） 一、选择题（每小题2分，共30分） 1.把一条死鱼深埋在一棵大树的根旁，过一段时间以后，鱼不见了，其原因是（ ） A.被猫吃了 B.被水冲走了 C.被树根吸收了 D.被腐生细菌分解了 2.【07镇江】酸奶的品味老少皆宜，是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而成的（ ） A.白萝卜 B.病毒 C.乳酸菌 D.香菇 3.在根瘤菌与大豆的共生中，根瘤菌的作用是 （ ） A.固氮 B.提供二氧化碳 C.提供水分 D.提供有机物 4.【05盐城】蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些 （ ） A.乳酸细菌 B.酵母菌 C.青霉 D.曲霉 5.细菌和真菌在生态系统中的重要作用是 （ ） A.为生态系统提供物质和能量 B.把动植物的遗体分解为无机物 C.固定空气中的氧气 D.将无机物合成有机物 6.【07淄博】做泡菜时要用特殊的坛子，加盖后坛口必须加密封。用水密封坛口的主要目的是 （ ） A.隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B.造成缺氧环境，抑制乳酸菌的发酵 C.利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 7.连接生物界和无机自然界的两个重要的环节是 （ ） A.生产者和非生物成分 B.消费者和非生物部分 C.生产者和消费者 D.生产者和分解者 8.【08盐城】下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是 （ ） A.啤酒???????????? B.橙汁???????????? C.酸奶???????? D.面包 9.下列微生物能酿酒、制作面包的是 （ ） 10.【07潍坊】下列说法最科学的是 （ ） A.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两类微生物 B.乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳 C.干制贮存食品的原理是杀死食品中的微生物 D.保持正常的呼吸是贮存生活状态食品的重要方法 11.在馒头房里，小明同学发现师傅们在蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗？ （ ） ①使馒头变白 ②增加甜味 ③除去发酵时产生的酸 ④产生二氧化碳使馒头体积膨胀 A.① ③ B.② ③ C.③ ④ D.① ④ 12.【07福州】鲜牛奶的保鲜可以选用 （ ） A.巴氏消毒法 B脱水法 C.烟熏法 D.腌制法 13.【08恩施】我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是 （ ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌 14.科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者，这主要是因为 （ ） A.大肠杆菌容易寻找 B.大肠杆菌生产成本低 C.大肠杆菌繁殖速度快 D.大肠杆菌易受人控制 15.【07四川自贡】人们在日常生活中，经常与细菌、真菌接触，下列有关说法错误的是： （ ） A.细