健康饮食的特色课件.pptVIP

健康飲食的特色 健康飲食的特色 一、足夠之熱量 二、均衡的營養 三、充分的訊息 三、充分的訊息 1.在餐盒選購方面 2.未供應水果者熱量減60 kcal 3.在餐飲方面 完全飲食手則 吃，就是要多均衡一下嘛！ ● 何謂「均衡飲食」呢? 人體所需要的養分有5大類，即蛋白質、醣類、油脂類、維他命、礦物質。???????????「均衡飲食」，就是將5大類的飲養素，平均分配在一天三餐之中，身體就自然健康了。 ●? 吃出健康 = 營養均衡 = 好的飲食習慣 =? 多樣 + 適量 ● 身體各種機能要正常運作，最基本的方法就是透過「吃」，藉由食物提供的營 養，才能維持???????????? 我們日常活動所需的熱量 為何強調要「均衡」呢? 理由很簡單：沒有任何一種食物可以提供人體需要的所有營養素。 「基本食物 ○ 五榖根莖類? ○ 蛋魚肉豆類 ○ 油脂類 ○ 蔬菜類? ○ 水果類? ○ 奶類? ● 調配原則 五榖為主食，增加纖維量，少油、少鹽、少糖，不缺鈣 三餐應該以五榖類為主食 [1] 含有豐富的碳水化合物，是人體最佳的熱量來源。 [2] 除了含有豐富的澱粉，還包括許多種必需營養素。 [3] 和蛋白質、油脂的正常代謝有關。 增加纖維量 [1] 含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動，增加水分的吸收，預防便秘。 2] 可以吸附人體代謝的毒素，減少癌症的罹患率。 [3] 含豐富「水溶性纖維」食物，有助於降低膽固醇，具有預防高血壓、心臟病的效果。 少油、少鹽、少糖，不缺鈣? [1] 少油─高脂肪飲食與肥胖、心血管疾病及某些癌症有密切的關係，所以最好少吃肥肉 [2] 少鹽─鹽分攝取過多容易患高血壓，烹調應少用鹽及含有高量食鹽的調味品，讓口味 [3] 少糖─糖類除了提供熱量以外，幾乎不含其他營養素，同時容易引起蛀牙及肥胖 吃出健康6步驟 1] 沒有人人適用的營養計劃 ?[2] 個人攝取的食物種類，比服用維他命和補品重要 ?[3] 儘可能吃新鮮食物 [4] 咀嚼食物 [5] 食物不會改變你，是消化改變你 [6] 進食時要注意情緒狀態 國人常見的慢性病 1.貧血 2.便秘? 3.感冒????? 4.膀胱炎? 5.癌症 貧血 ○ 禁食咖啡、茶、汽水 ○ 吃紅色食物補充血紅素 ○ 補充鐵質 ○ 維他命 C、維他命 E 與葉酸?? ○ 吃富含銅質的食物 ○ 不可攝取過多的鋅 ○ 不可攝取過多纖維質及鈣質 感冒? ○ 多喝流質食物 ○ 補充營養品 （如：雞湯..等） ○ 多喝檸檬汁?? ○ 可吃一些大蒜? ○ 洋蔥也是不錯的選擇喔 便秘 ○ 攝取纖維質，但勿過量 ○ 多喝水 ? ?○ 多吃橄欖油和檸檬 ?○ 避免用瀉藥 ?○ 避免某些食物（如：維他命） 咳嗽 ○ 能去?痰的雞尾酒 ○ 天然去痰劑─大蒜 ○ 薑或薑汁 ○ 避免食用乳製品 ○ 戒菸? 膀胱炎 ○ 多喝水 ○ 喝酸性飲料 ○ 補充益菌（如多喝優諾乳） ○ 拒吃甜食 我不要癌症?? ● 國內十大死亡原因之首是什麼呢？ 沒錯! 就是令人聞之變色的「癌症」。 ● 常見的不當飲食，以及他可罹患的疾病： ─高脂飲食 ?─醃製肉品 ─高溫烹調 ─發黴食物 * * 餐盒份量標示(範例) 2.5 2.5份 2.5份 油脂類 0 1份 1份 水果類 1 1.5份 1.5份 蔬菜類 2 2份 1.5-2份 蛋豆魚肉 5 7-8份 4-5份 主食類 625 kcal 800-900 kcal 600-700 kcal 男　性 女　性 熱　量 本餐盒提供 行政院衛生署建議成人午晚餐熱量攝取建議量 *