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第十章 蛋白质翻译后的加工与转运Chapter 10 The Post-translation Processing and Translocation 体外蛋白质变性： 天然态（折叠态） 变性态（伸展态） 体外蛋白质的复性: U I N （二）体内蛋白质的折叠 体内环境复杂；需要助折叠蛋白 （folding helper）的参与，从而降低 了折叠的错误，提高了效率(95%)； 在翻译结束之前即开始（邹氏学说）。 助折叠蛋白： 1. 酶 ：蛋白质二硫键异构酶；肽酰脯氨酰顺反异构酶。 与新生肽链的折叠密切相关，加速蛋白质折叠过程。 2. 分子伴侣：细胞内帮助新生肽链正确组装，成为成熟 蛋白质，而本身却不是最终功能蛋白质分子的组成成分的分 子，都称为分子伴侣（molecular chaperone）。 分子伴侣（chaperonin）家族： 二、蛋白质的修饰 （一）末端氨基的脱甲酰化和N端蛋氨酸的切除 对起始氨基酸的修饰。 （二）多肽链的水解断裂: 胰岛素的修饰过程。 Prepro-insulin Pro-insulin insulin