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济南市食品药品监督管理局 食品流通多选题题库 1.以下几种产品属于预包装食品，须强制标识产品标签的产品为（ ）。 A．面团半成品 B.包装好的面包 C . 包装好的月饼 D.现烤面包 E.饮料 答案：B|C 2.某款产品包装上有以下标识，其中属于食品标签范围的是（ ） A．公司Logo B.标签 C . 公司注册商标 D.温馨提示 答案：A|B|C|D 3. 同一预包装内含有多件不同种类的预包装食品时，净含量和规格可以标示为（ ） A.净含量（或净含量/规格）：200 克（A 产品40 克×3，B 产品40 克×2）； B.净含量（或净含量/规格）：200 克（40 克×3，40 克×2）； C.净含量（或净含量/规格）：100 克A 产品，50 克×2 B 产品，50 克C 产品； D.净含量 （或净含量/规格）：A 产品：100 克，B 产品：50 克×2，C 产品：50 克； E.净含量/规格：100 克（A 产品），50 克×2（B 产品），50 克（C 产品）； F.净含量/规格：A 产品100 克，B 产品50 克×2，C 产品50 克。 答案：A|B|C|D|E|F 4.以下净含量标识正确的为（ ）。 A．1000g B.750g C. 1.0kg D.0.75kg 答案：B|C 5. 大于200 g小于等于1kg之间的产品，字符的最小高度为（ ） A．2mm B.3mm C. 4mm D.6mm 答案：C 6.预包装产品标签中强制标注的信息包括（ ） A.产品名称 B. 净含量 C.配料 D. 生产日期、保质期和贮存条件 E.产品执行标准号 F.生产者名称、地址、联系方式 G.生产许可证编号 H.产地 答案：A|B|C|D|E|F|G|H 7.销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时，外包装上的生产日期和保质期如何标示（ ） 生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示 生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示 在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期。 答案：A|B|C 8.食品添加剂“丙二醇”, 国际编码(INS号)为“1520”则可以选择在标签中标 示为（ ） 丙二醇； B.增稠剂（1520）； C.增稠剂（丙二醇） D.1520 答案：A|B|C 9. 可以标示生产日期的形式有（ ） 2010 年3 月20 日； 2010 03 20； 2010/03/20； 20 日3 月2010 年；3 月20 日2010 年； （月/日/年）：03 20 2010； 03/20/2010； 答案：A|B|C|D 10. 联系方式应当标示依法承担法律责任的生产者或经销者的有效联系方式。以下联系方式标识正确的是（ ）。 服务电话 服务热线 工厂地址 公司网址 以上同时标识 答案：A|B|C|D|E 11、现场制售提供者是指：（ ） A、 从事现场制售的单位 B、食品半成品单位和个人 C、食品摊贩 D、 从事现场制售的个人 答案：A|D 12、有下列哪些病症的现场制售从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（ ） A、 发热 B、 腹泻 C、 皮肤伤口或感染 D、 咽部炎症 答案：A|B|C|D 13、现场制售专间的要求包括包括：（ ） A、 独立空调设施，室温不高于25℃ B、紫外灯波长200-275nm，功率不小于1.5W/m3，强度大于70μW/cm2，距离地面2m以内 C、 应设一个门 D、 食品传送窗口应可开闭，大小宜以可通过传送食品的容器为准。 答案：A|B|C|D 14、现场制售提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则：（ ） A、 保持或提高食品本身的营养价值 B、 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C、 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性 D、掩盖食品腐败变质 答案：A|B|C 15、制作凉菜应当达到下列哪些等要求：（ ） A、专人负责 B、专人销售 C、 专室制作 D、 工具专用 答案：A|C|D