蛋糕店进入校园市场调研报告要点解读.pptVIP

西南科技大学蛋糕店进校园市场调研分析 工业1103 第一小组 2014-06-06 小组成员：李秀兵 贾文婷李 影 冯梦成陈凯杰 陈 冲覃 涛 熊 杰伍 俊 王应龙 蛋糕店市场分析 目录 一、摘要 二、调查背景 三、调研目的 四、调研方法及调研流程 五、数据统计及分析 六、SWOT分析 七、分析总结和结论 八、建议 了解到在西南科技大学周边的蛋糕店并不多，并且在学校内只有爱达乐一家，价格也较贵，并不是很符合大多数学生的经济条件。因此我们小组认为在学校体育场开一家经济实惠的蛋糕店是十分有前景。我们所设想的蛋糕店可以手工DIY制作，每一个送蛋糕的人都想表达自己的心意，如果为家人、朋友或者特殊节日里送上这样一份自己手工制作的蛋糕，您的家人朋友是不是会感到这个蛋糕里面装满了甜蜜呢？ 一、摘要 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。中国的烘焙业始于上世纪80年代初，至今发展还不到30年，市场却日益增长并急速扩大。 目前校园蛋糕市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力大，希望通过此次调研运用恰当的营销手段进一步打开校园市场，抢占市场份额。 二、调研背景及目的 嘉华蛋糕市场拓展策划 小组讨论 制作调查问卷 决策 实施调查 统计 制作调查报告 小组分工 三、调研 嘉华蛋糕市场拓展策划 四、数据统计及分析 √ 调查对象 √ 经济能力 √ 品牌倾向 图：1 图：2 图：3 四、数据统计及分析 图：4 √ 早上与其他闲暇时间购买为主 图：5 √ 口味和价格成为影响学生顾客群体的主要因素 四、数据统计及分析 图：6 图：7 √ 预测大多数同学希望买到物美价廉的，要想销售好就需要在价格口味之间调节好。 √ 蛋糕店根据每周消费的人数以及消费的频率估计每周的食品供应量。 四、数据统计及分析 √ 如果蛋糕店的蛋糕能够俘获消费者的胃口，就可以产生良性的“想吃”反应，是留住客源的关键之一。 图：8 图：9 √ 由图-9可知消费到蛋糕店希望能消费到各色与蛋糕相关的食品的人数大约占总调研人数的30%—40%，蛋糕店可以有选择地增加商品种类，满足部分消费者，留住客源。 四、数据统计及分析 √ 从数据方面看，多数同学去蛋糕店的原因是节日庆祝或早餐需要，而同学们对蛋糕口味和品种的要求也很广泛。 √ 分析知道：对于让顾客亲自参与DIY制作，55%的人觉得新颖，愿意参加。32%的人觉得麻烦，不愿意参加。其它原因占少数。由此：蛋糕店可以增加让顾客亲自参与制作，进行体验式营销。 图：10 图：11 四、数据统计及分析 √ 多举行打折优惠活动来吸引顾客。同时举行抽奖，成VIP会员，积分换礼品等方式增加对顾客的吸引力。 √ 分析知道：蛋糕店要做好价格的实惠，味道的美味，卫生干净，好的服务质量，品种的种类。同时选址要合适。 图：12 图：13 四、数据统计及分析 根据一系列的调查统计结果，我们可以得出许多有价值的结论。这些都为我们的蛋糕店在西南科技大学校园的成功运营有积极的促进作用。 五、SWOT分析 S W O T ■DIY制作吸引新顾客 ■会员积分卡巩固新老顾客 ■送货上门 ■节假日搞各式各样的活动 ■吸引顾客 ■提供各种西式甜点、饮品 ■拥有忠实的客户群优越地理位置 ■蛋糕店的知名度不高、宣传不到位 ■校园蛋糕店的糕点和专业蛋糕店的糕点有差距 ■校园蛋糕店的铺面不太宽敞 ■价格对于大学生来说过高 ■在店内可以支付现金、刷卡 ■同时可以送货上门货到付款 ■品种样式多 ■校内已有一家爱达乐蛋糕店存在直接竞争 ■校园超市也有糕点和面包销售点 六、分析总结和整理 市场潜力分析 ② 经营策略分析 ③ 风险分析 ④ 竞争状况分析 品牌管家 business strategy risk 互动行销 行销顾问 competition 市场战略 potential market 校内蛋糕店 蛋糕店进入校园 品牌管家 Brand Stewardship Interactive Marketing 互动行销 行销顾问 Marketing Consultant 市场战略 Market str