澳大利亚葡萄酒要点分析.ppt

西澳（Western Australia） 西澳 Western Australia 玛格丽特河 Margaret River 西澳（Western Australia） 塔斯马尼亚（Tasmania） 塔斯马尼亚 Tasmania 虽然是一个新世界国家，但是在葡萄酒领域有一席之地，成功因素：简单的酒标、果味浓郁、简单易饮、高性价比 英国海军上将。生于英格兰，曾参加过七年战争、西葡战争和美国独立战争。之后被派往澳大利亚新南威尔士州建立罪犯流放地。挑选悉尼建立一个殖民点。后任第一任新南威尔士州州长。 2300多个葡萄酒企业， 出口超过120多个国家 很长一段时间，使用一些勃艮第等欧盟的术语，引起了一些问题，所以在1993年的时候制定了法律保护 由于接近赤道大部分都是温暖或炎热的气候，由于全球变暖 北 特色：险峻的山坡，朝向，深度，排水性，保热性，矿物质成分的土壤 位于南澳的Riverland、维多利亚的Murray-Darling和新南威尔士的Riverina大量果味为主的品牌酒和一些著名产区的酒调配来改变质量，如Barossa、Adelaide Hills或者McLaren Vale 澳大利亚葡萄酒 澳大利亚（Australia） 1、概况 1788年，当亚瑟-菲利普船长靠岸于悉尼湾的时候，他从巴西和好望角向澳大利亚引进了第 一株葡萄苗。在此之后的200多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展，该国向世 界各地出口超过8亿升的葡萄酒。 历史（History） 历史（History） 2、起源 最早开始种植的葡萄的地方是悉尼，但是炎热潮湿的气候并不适合。 19世纪早期，第一个商业葡萄园和酒厂诞生，由约翰-麦克阿瑟在悉尼西南部50公里的卡姆 登庄园建立，主要品种包括灰比诺（Pinot Gris）、方蒂耐（Frontignac）、古艾斯 （Gouais）、华帝露 （Verdelho）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 1850年，葡萄园的商业运作开始在澳大利亚大多数州建立起来。古老的澳大利亚由于地理 位置偏远而逃过了工业化进程和疾病的侵袭，因此那里的土壤非常优质。 1854年，明确记载澳大利亚首次出口1384加仑（6291升）葡萄酒至英国。 19世纪中叶，葡萄根瘤蚜导致欧洲三分之二的葡萄园颗粒无收。1875年，澳大利亚也开始 遭受其害。严格的检疫隔离措施限制了澳大利亚葡萄树疾病的流动，从而使南澳成为免受 根瘤蚜侵袭的产区。 历史（History） 3、发展 第二次世界大战期间，澳大利亚国内葡萄酒销量大幅提升，啤酒的严重短缺使美国和澳大利 亚军队开始寻找可代替啤酒的饮品，直到20世纪60年代，大约80%的澳大利亚葡萄酒都是 以甘醇甜美为特征的雪莉酒和波特酒，这类酒在应该被称为“殖民地葡萄酒”。二战之后， 随着欧洲人大量移民澳大利亚，欧洲文化中在餐厅或家庭享受美食的同事品尝餐桌酒的文化 逐渐推广开来，人们对加强葡萄酒的偏好开始改变。有趣的是，早在1925年，传奇人物 Maurice O’Shea就曾经在其位于猎人谷的Mount Pleasant葡萄园举办过餐桌酒大赛。在 当时的澳大利亚，由调酒师O’Shea酿造的餐桌酒收到空前的欢迎。26年后，Penfold’s的 先驱酿酒师Max Schubert推出了首支Grange葡萄酒，这款经典的干红葡萄酒成为澳大利亚 最负盛名的佳酿。 二十世纪70年代中期，受广大消费者对干红餐桌酒需求量加大的影响，加强葡萄酒的销售逐 渐走弱。1980年，澳大利亚葡萄酒的人均消费量达到17.3升，“盒中袋”包装发展到了完美 化的程度。而当年限酒令的取消对酒类的销售起到了极大的推动作用。广大消费者终于可以 尽情享受葡萄酒，而白葡萄酒称为当时的新宠。 历史（History） 4、出口的成功 1981/1982财政年度，澳大利亚葡萄酒出口量仅为800多万升，价值约1400万澳元。主要 出口目的地为加拿大和新西兰。澳大利亚6万多公顷的葡萄园产出的50多万吨葡萄供170多 家酒庄用于酿酒。 6年之后的1987/1988财政年度，葡萄酒出口量迅猛增长至3900万升，价值9700万澳元。 瑞典和应该成为主要出口市场。 今天，澳大利亚葡萄酒的产量占世界总产量的4%。居世界葡萄酒出口量第四位，仅次于传 统的葡萄酒产业打过意大利、法国和西班牙。截止2007年7月的一财政年度内，澳大利亚的 葡萄酒出口量和出口价值分别达到8.05亿升和30亿澳元的历史高位，澳大利亚葡萄种植面 积超过16万公顷，葡萄产量超过130万吨，酿酒商超过2100多家。 历史（History） 5、今日之宏图 今日的澳大利亚具有令人羡慕的餐厅文化，在那里，您可以在享受美味菜肴的同时品味国际 知名的葡萄酒。澳大利亚有60多